Strawberry shortcake by Dodik Aprianto

#RESEPLANGSUNGENAK
Hidup bukanlah tentang mendapat dan menerima, tetapi tentang memberi dan menjadi.

Strawberry shortcake

Vanilla cotton cake :
Bahan A
Tepung protein rendah 100gr
Susu bubuk 25gr
Garam 3gr
Susu uht 120ml
Minyak sayur 80ml
Kuning telur 5biji
Perasa vanila 5ml

Bahan B
Putih telur 5biji
Gula castor 110gr
Cuka/Air jeruk lemon 5ml
Swiss meringue buttercream :
Putih telur 3biji
Gula castor 250gr
Mentega 300gr
Perasa vanila 5ml

Toping & Olesan :
Buah strawberry grade A 300gr
Sirup gula 50ml

Cara pembuatan :

1. Masukan bahan A ke dalam mangkok dan aduk perlahan hingga semua tercampur rata.
2. Kocok bahan B menggunakan mixer sampai lembut tapi tidak sampai terlalu kaku.
3. Campurkan bahan A dan B secara bertahap dan aduk perlahan menggunakan spatula sampai tercampur rata.
4. Kemudian letakkan adonan ke dalam loyang ukuran 30x25x3 cm yang sudah di alasi kertas pemanggangan sebelumnya.
5. Panggang adonan dengan dengan suhu 150 derajat selama 45-60 menit ( sampai matang ) dengan metode bain marie/dobel loyang dengan air panas di dalamnya. ( sesuaikan dengan oven masing-masing )
6. Panaskan air dalam panci sebanyak 1/3 ukuran panci dengan api kecil.
   Lalu letakkan wadah tahan panas di atas panci yang berisikan gula dan putih telur, kemudian kocok sampai gula larut dan suhu mencapai 50derat.
7. Setelah itu kocok campuran putih telur dan gula menggunakan mixer dengan kecepatan sedang-tinggi sampai suhu ruang serta lembut dan kokoh.
8. Setelah meringue jadi dan suhu ruang, masukka perasa vanila dan mentega secara bertahap dan aduk menggunakan kecepatan tinggi sampai putih lembut dan mengembang.
9. Selanjutnya potong kue menjadi dua sama rata dan olesei permukaannya dengan sirup gula yang sudah di siapkan.
10. Letakan krim dan strawberry secara bersusun dan rapi di atas kue, lalu tutup semua bagian kue dengan sisa krim yang ada dan hias kue sesuai dengan selera.
    Terimakasih dan selamat mencoba

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/4257896997642945/
simak kreasi aneka roti dan kue kami di sini