Satu lagi oleh oleh dari SIAL Interfood yang sempat saya dan Bu Lurah Nina Susilowati lihat.
Cake singkong ini rasanya sangat lembut, padahal komposisi singkong vs terigunya 1 : 2 lebih.
Resep yang layak dicoba.
Sweet Cassava Cake
Bahan A
15 butir kuning telur
3 butir putih telur
=== Total jumlah telur adalah 300 cc
10 gr emulsifier
225 gr Gula Pasir
Bahan B
125 gr Palmboom Cake Margarine
250 gr singkong diparut
1 sdt Vanilla pasta
2 sdm Susu Kental Manis
Bahan C
15 gr Susu bubuk Full Cream
110 gr terigu protein sedang
1/2 sdt Baking Powder
Bahan D
1 sdm coklat pasta
1 sdm Pandan Pasta
Cara membuat
1. Kocok bahan A sampai mengembang lalu masukkan Bahan C sambil dikocok rata.
2. Aduk Bahan B sampai rata, lalu bagi adonan menjadi 3 bagian. Satu bagian biarkan putih, satu bagian beri warna coklat, satu bagian lagi beri warna hijau
3. Tuang adonan ke dalam cetakan tulban sebagian sebagian. Tata warnanya sesuai selera.
4. Panggang selama +/- 40 menit dengan suhu +/- 180°C
Catatan :
– perhatikan kebutuhan telur. Tertera di resep bahwa total kuning telur + putih telur adalah 300 cc. Jika saat dituang ternyata jumlahnya lebih dari 300 cc, maka putih telurnya bisa dikurangi. Jika kurang dari 300 cc, sebaiknya tambahkan 1 kuning telur. Bisa juga dengan cara menuangkan satu butir telur yang sudah dikocok hingga diperoleh jumlah 300 cc
– pilihlah singkong yang bagus, bukan yg liat. Dan tidak basah.
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/2774558969310096/
baca juga olahan singkong kami yang lain di sini