Tahu Aci by Ismy Maulidasary

#ResepLangsungEnak
Cemilan gurih di pagi hari.
Tahu Aci ini teksturnya lembut di dalam garing di luar.
Sebelum buat sambel kecap, difoto dulu, wkwk. Sesudah foto baru deh buat sambel kecap untuk coelannya

“Tahu Aci”

Bahan Tahu Aci

• 10 buah tahu kuning, belah membentuk segitiga
  (Aku pakai tahu ukuran kecil ya)
• 2 buah tahu putih ukuran kecil, haluskan
• 13 sdm Aci/tapioka
• 1 lembar daun bawang, iris halus
• 1 sdt garam/menyesuaikan
• 1 sdt kaldu bubuk/menyesuaikan
• 100 ml air mendidih, menyesuaikan adonan

Bumbu halus :

• 1/2 sdt merica
• 1/2 sdt ketumbar
• 2 siung bawang putih

Cara membuat Tahu Aci

1. Campurkan tahu putih, daun bawang, garam, kaldu bubuk dan bumbu halus. Aduk rata, lalu masukkan Aci sedikit demi sedikit sambil diaduk. Setelah itu tuangkan air mendidih secara perlahan dan bertahap. Sambil terus diaduk, sampai tekstur adonan menjadi lembek tapi tidak sampai encer. Jika sudah pas, stop pemberian air.
2. Isikan adonan ke atas tahu kuning yang sudah dibelah. Sambil dirapikan pinggirnya dengan tangan. Adonan memang lembek ya, tapi nanti hasilnya nggak alot kok setelah digoreng. Lakukan hingga semua bahan habis (kalau aku, sambil memanaskan minyak goreng di atas kompor, saat setelah diisi langsung digoreng, begitu seterusnya sampai bahan habis).
3. Goreng tahu aci. Usahakan minyak goreng yang dipakai cukup banyak, agar hasilnya garing. Goreng dengan api sedang. Jika sudah matang, ditandai dengan adonan aci dan tahunya yang menjadi kering, angkat kemudian tiriskan.

Sajikan bersama cabe rawit, atau sambal kecap.
Semoga menginspirasi