#seruseruanlangsungenak
#serbadaging
#langsungenak
#iduladha2019
Udah bosen di bikin rendang gule ato tongseng, ini saya bikin “Tahu Campur Lamongan” biar beda asal enak
*TAHU CAMPUR LAMONGAN*
BY PujiLestari Zhu
?Bahan bahan :
500g daging tetelan sapi ato kambing
2lbr daun salam
4lbr daun jeruk
2batang sereh geprek
3cm lengkuas geprek
30g gula merah iris
Secukupnya garam dan penyedap
Air untuk merebus daging
Secukupnya minyak untuk menumis dan menggoreng
* Bumbu halus *
7siung bawang putih
10butir bawang merah
1sendok teh ketumbar bubuk
½sendok teh merica
2cm kunyit
2cm kencur
2cm jahe
Cuci daging dengan air mengalir, rebus hingga mendidih, buang air rebusan tadi, kemudian rebus lagi daging hingga mendidih, angkat daging iris sesuai selera, sisihkan
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, jeruk, lengkuas,sereh, aduk hingga rata.
Masukkan daging iris kedalam bumbu dengan tambahan sedikit air, aduk rata, tambahkan gula merah, garam dan penyedap, tes rasa.
Didihkan air kaldu, masukkan daging beserta bumbu kedalam kaldu, masak hingga daging empuk dan meresap, sisihkan
? Perkedel singkong ?
500g singkong parut
*Bumbu halus*
1sendik teh ketumbar bubuk
3bawang putih
5 bawang merah
1cm kunyit
2lbr daun jeruk
Gula dan garam secukupnya
Campur singkong dengan bumbu halus , tes rasa
Bentuk lonjong dan goreng di minyak panas, hingga kuning kecoklatan (api sedang)
Angkat, sisihkan
?Petis ?
100g petis enak
1sendik teh gula pasir
2sendok makan bawang putih goreng
250ml air
Haluskan bawang putih goreng, campur dengan petis, tambahkan gula dan air, rebus hingga kental, sisihkan
?Sambal?
20buah cabai rawit
Rebus hingga matang, haluskan cabai dan beri sedikit garam
? Pelengkap ?
Mie burung dara rebus
Secukupnya selada
Secukupnya taoge
Secukupnya tahu goreng
Kerupuk kanji
? Penyajian ?
Ambil satu sendok makan petis dan sambal (sesuai selera) aduk di atas piring,
Beri mie kuning, taoge, selada, perkedel singkong iris, tahu dan siram dengan kuah daging, terakhir beri kerupuk kanji
Maaf Poto nya kurang bagus dan kerupuk nya gak ada, karna sudah habis duluan
https://web.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/2587801311319197/
baca juga olahan tahu kami yang lain disini