Tahu Gejrot by Umi Melina

Tahu gejrot adalah jajanan khas kota Cirebon, Indonesia. Diberi nama Tahu Gejrot karena terbuat dari tahu sumedang goreng yang dimemarkan atau digejrot bersama dengan kuah air asam jawa, gula merah, kecap manis, bawang merah, bawang putih, cabe rawit dan garam. Memiliki paduan rasa asam pedas dari kuah dan gurih dari tahu sumedang goreng membuat makanan ini menjadi jajanan favorit yang sangat digemari oleh masyarakat Indonesia.

Bahan:
5 Tahu Pong/ Tahu Sumedang
3 sdm air asam jawa / cuka
4 sdm kecap manis
2 siung bawang putih
2 siung bawang merah
3 cabai rawit
50 ml air
2 sdt garam
2 sdt lada

Cara Membuat:
Panaskan minyak goreng, lalu masukan tahu pong goreng hingga kecoklatan, angkat tiriskan.
Iris tipis bawang merah dan putih, lalu panaskan minyak dan tumis hingga harum.
Selanjutnya tambahkan air, gula merah, kecap manis, dan air asam hingga matang dan berwarna kecokelatan, lalu tambahkan garam dan lada secukupnya. Pisahkan.
Ulek cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan garam,siram dengan kuah sisihkan
Kemudian, siapkan piring saji. Ambil tahu dan letakkan ke atas piring sesuai selera,
Terakhir, siram tahu gejrot dengan kuah yang sudah disiapkan, sajikan.