Suka dengan tahu seperti khas tahu Lembang ?
Simak resepnya ada dibawah ini :
TAHU PUTIH
°°°°°°°°°°°°°°°
By.LEROY VETRARINI
1 kg kedelai rendam semalam lalu cuci bersih dan diblender dengan air sekitar
8 – 10 liter lalu disaring dengan kain ( tergantung kuat untuk memerasnya hingga memperoleh susu kedelai yang kental hasil terakhir perasan susunya encer).
35 gram nigari campur dengan air panas 240 ml.
Cetakan tahu dan kain katun.
Cara membuat :
*Rebus susu kedelai jangan lupa diaduk-aduk saat perebusan supaya dasar panci tidak gosong.
*Setelah mendidih matikan apinya.
*Siapkan air nigarinya lalu tuang pelan diatas air susu kedelai.
*Aduk pelan lalu tutup pancinya biarkan 5 hingga 10 menit.
*Penampakan setelahnya bakal tahu terpisah dengan air yang berwarna kuning muda.
*Siapkan cetakan tahu alasi dengan kain katun yang sudah dibasahi terlebih dahulu biar kain rata dengan cetakan tahunya.
*Serok bakal tahu dan masukan didalam cetakan hingga penuh.
*Sisa kain lipat hingga tahu tertutup kain.
*Beri beban atasnya dengan botol yang diisi air atau bahan berat hingga tahu padat dan mengeras sekitar 30 menitan.
*Keluarkan tahu dan buka kainnya.
*Potong-potong tahu sesuai selera kemudian rendam dan simpan didalam kulkas.
*Tahu akan tahan dikulkas jika sering diganti airnya dengan air dingin.
*Tahu siap diolah sesuai selera.
#penggunaan nigari menghasilkan tahu yang halus, kenyal seperti tahu lembang.
#segi rasa tahu bisa dikomsumsi langsung dan tidak ada rasa kecutnya sama sekali dibanding menggunakan cuka atau perasan air jeruk.
SELAMAT MENCOBA SALAM DARI DAPUR SENGGOL NOZAY
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/1617352558364082/
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak#LETahuLembang