Talam Pandan Wijen by Wita Lawin?
Ini resep talam pandan ala ala saya hehehhe ….
Bahan:
300 gram tepung beras
50 gram tepung tapioka
1 liter santan dan 2 buah kelapa
300 gram gula pasir
300 ml air endapan suji dan pandan dari 20 lembar pandan dan 10 lembar suji
Wijen secukupnya
1 sendok teh garam
Minyak goreng untuk mengoles cetakan/cucing
.
Cara membuat:
-Cuci bersih daun suji dan daun pandan, gunting-gunting ukuran kecil.
-Blender daun suji dan daun pandan dengan 500ml air .Kemudian disaring
-Masak Santan, gula pasir, air suji pandan dan garam dengan api kecil hingga mendidih sambil diaduk-aduk
-Setelah mendidih, angkat dan dinginkan hinga suam-suam kuku
-Setelah dingin, masukkan tepung beras dan tepung sagu sedikit demi sedikit, aduk hingga rata
-Saring adonan untuk memisahkan adonan yang masih kasar
-Panaskan kukusan
-Olesi cucing dengan minyak sayur dan masukkan kedalam kukusan, biarkan panas.
-Setelah cucing panas, masukkan adonan hingga penuh, masak dengan api kecil
-setelah adonan hampir set (sekitar 10 menit) taburi dengan wijen.
-Kukus hingga 20 menit
-Angkat, dinginkan, baru dikeluarkan dari cucing.
Catatan:
tekstur talam ini agak kenyal mendekati tekstur kue lumpang hijau ya, karena ada sagu didalamnya
Kukus dengan api kecil ya … supaya permukaan tidak bergelombang.
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/2021455404620460/
#Langsungenak#reseplangsungenak#komunitaslangsungenak#fbgrouplangsungenak
#LetalampandanWijen