Selamat pagi bun mana pencinta tape beras ketan seperti saya,,
Saya perdana bikin tape udah beberapa minggu lalu,
alhamdululilah berhasil manis dan legit
Menurut saya yang terpenting bikin tape itu kebersihan tidak boleh terkena minyak sedikit pun,,
Resep
*1 kg beras ketan cuci bersih sambil di tekan agar kulit arri nya terkupas
(Saya sekitar 10 kali cuci sampai air nya bening)
*Rendam kurang lebih 3 jam
*kukus beras ketan setengah matang
*angkat dan sirang dengan air daun katu yang sudah di halus kan dan di saring kurang lebih 1 liter diam kan sebentar
*kukus lagi sampai matang
*angkat dingin kan
*taburi dengan 1 butir ragi yang sudah di jemur dan di halus kan
*ratakan menggunakan sendok kayu setelah itu
Taburi dengan 1 sendok gula pasir
* giling bulat tape menggunakan sarung tangan plastik
*kalau lengket saat menggiling siap kan air matang sedikit dan beri gula untuk mencelup tangan agar tidak lengket
*Simpan di wadah yang sudah di beri daun pisang
* mungkin sekitar 4 hari baru masak karna saya hanya pake 1 ragi dan menurut saya ragi sedikit membuat tape tidak tarlalu tajam rasanya meski nakan banyak,
sesuai selera saja kalu mau lebih cepat matang boleh tambah raginya
* mertua saya buat dengan cara di aron, setelah itu di kukus dan di ragi tidak sengaja ada sedikit beras ketan hangus dan itu ternyata bisa merusak,
tape nya jadi merah semua..
https://web.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/2389387774493886/
baca juga olahan tap kami yang lain disini