Bahan Tape Cotton Cake
- 200 gr tape singkong, buang seratnya
- 200 ml santan (saya pakai kara pas 200 ml)
- 50 gr butter
- 140 gr gula kastor
- 60 gr tepung terigu protein sedang
- 20 gr tepungbmaizena
- 5 butir telur ukuran besar, dipisah kuning dan putihnya
- 2 sdt air jeruk nipis
Cara membuat Tape Cotton Cake
1. Panaskan butter(asal leleh saja) tunggu agak dingin,
2. Campur tape, campuran santan dan gula kastor (gula sisakan 2 sdm untuk mengocok putih telur), blender
3. Kocok kuning telur menggunakan whisk, campur dengan adonan yang di blender, campurkan tepung terigu dan maizena yang sudah diayak
4. Kocok putih telur, setengah mengembang beri 2 sdm gula kastor, tambahkan air jeruk, mix sampai soft peak,
5. Masukkan putih telur ke adonan kuning telur bertahap, 3 kali, aduk balik. Masukkan ke loyang yang sudah disemir mentega dan diberi terigu.
6. Panggang selama 90 menit (saya pakai api atas bawah, api atas cukup sampai atas cake agak coklat kemudian matikan dan selanjutnya pakai api bawah saja) suhu 170°C dengan metode Au bain marie (pakai tatakan bawah diberi air panas)
baca juga olahan cotton cake kami yang lain disini
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak #LETapeCottonCake