Tekwan by Ina Ami
Tekwan makanan khas kota asal ku palembang asli ikan tenggiri. Makannya di tambah sambal dan perasan jeruk wow mantapp enak… mari makan.
Bahan Tekwan :
500 gram Ikan Tenggiri
500 gram Tepung Sagu Tani
250 ml Air Es
2 butir Telur
8 siung Bawang Putih
Garam Secukupnya
Bahan Kuah :
250 gram Udang digiling
200 gram Bawang Putih Haluskan
150 gram Bawang Merah Haluskan
1 bks Merica
100 gram Daun Bawang
1 buah Bangkoang
100 gram Jamur Kuping
100 gram Sedap Malam
Pelengkap
Bawang goreng
Seledri
Mentimum
Jeruk Kunci
Sambal
Cara membuat:
Tekwan
Campur ikan yg telah digiling, putih telur, garam, bawang putih aduk rata. Setelah rata masukkan air es sambil aduk rata. Lalu masukkan sagu sedikit demi sedikit sambil diaduk rata dan adonan tidak lengket ditangan. Sisihkan.
Siapkan panci yang telah di isi air dan tambahkan 3 sendok makan minyak goreng (supaya tekwan yg direbus tidak lengket/menyatu) di atas kompor untuk merebus bahan tekwan yg telah siap.
Setelah air mendidih ambil 1 sendok teh adonan tekwan bentuk bulat pipih rebus hingga mengapung lalu angkat lakukan hingga adonan habis. Setelah mengapung angkat dan rendam di air dingin setelahnya tiriskan
Kuah
Tumis bawang hingga harum masukan udang, merica, daun bawang, bangkoang, jamur, sedap malam, tambahkan garam dan sedikit air, masak hingga layu sisihkan.
Rebus air di panci secukupnya, nyalakan kompor, masak hingga air mendidih, lalu masukkan tumisan bumbu kuah, lalu masukkan tekwan.
Masak hingga tekwan menggapung
Penyajian
Ambil tekwan tata dimangkuk beri soun,mseledri, bawang goreng, mentimun yg diiris kotak
bisa ditambahkan taburan untuk cara membuatnya bisa dilihat disini
Sumber resep : Klik di sini
untuk resep fah umi yasmin bisa dilihat disini
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak