- Advertisement -
TIPSDANTRIK
Masak rendang minimalis ala saya, saya pakai kelapa tua satu biji untuk 1 kg daging.
Tips nya :
- Advertisement -
- Kelapa tua diparut beserta kulitnya lalu diperas dua kali dan setiap akan diperas diberi air hangat 750ml nanti hasilnya kurang lebih dua liter santan.
- Masak santan dan bumbu sampai tinggal separuh lalu matikan api kompor.
- Potong 1 kg daging jadi 20-22 potong lalu cuci bersih dengan air mengalir
- Untuk mengolah daging, saya pakai daging lulur luar alias has luar tapi harus pakai trik untuk mengempukkannya.
Trik nya :
- Daging di rebus dengan metode 156030
- Siapkan panci isi air setinggi 3 ruas jari tengah bisa dilebihkan sedikit
- Rebus air sampai mendidih, setelah mendidih masukkan potongan daging yang sudah di cuci dengan air mengalir tadi dan rebus 15 menit.
- Setelah itu matikan api dan tutup panci selama 60 menit kemudian buka tutup panci dan rebus kembali daging selama 30 menit lalu matikan kompor.
- Baru kemudian tuangkan daging beserta sisa air rebusan ke dalam santan dan bumbu yang sudah tinggal separuh tadi dan masak dengan api sedang sampai jadi kalio atau selesai nyemek nyemek matikan api dan diamkan atau inapkan supaya bumbu meresap setelah itu dimasak kembali dengan api kecil sampai jadi rendang.
- Jangan lupa setelah api dimatikan wajan harus diangkat dari tungku dan diaduk sesekali sampai dingin karena wajan menyimpan panas takutnya gosong sebelah jika setelah selesai masak tidak diaduk rendangnya di dasar wajan dan rendang siap dinikmati dagingnya prul dan empuk.
Tips tambahan :
- Jenis atau bagian daging sapi itu bermacam macam jadi metode 156030 ini untuk daging bagian lulur luar atau has luar
Dan beginilah penampakan rendang minimalis 1 kg daging dengan santan dari 1 butir kelapa tetapi dagingnya empuk
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/3898113306954651/
baca juga resep rendang kami yang lain di sini
- Sponsored -