BAHAN:
3 bungkus tofu rasa udang, potong setebal kurang lebih 0,5 cm
4 siung bawang putih, cincang kasar
2 buah cabai merah besar, cincang kasar (kalau tidak suka pedas buang bijinya, kalau kurang pedas bisa ditambah rajangan cabe rawit sesuai selera)
1 butir telur, kocok (beri garam sedikit)
Tepung panir
Garam dan gula pasir secukupnya
Minyak untuk menggoreng
CARA MEMBUAT:
1. Lumuri tofu dengan telur dan tepung panir. Tepung panir tidak perlu terlalu tebal, yang penting merata di semua permukaan tofu. Goreng (deep fry) dengan minyak panas sampai berwarna keemasan. Sisihkan.
2. Sisakan sedikit minyak sisa menggoreng tofu di wajan (jangan terlalu banyak, asal cukup untuk melumuri permukaan wajan). Tumis bawang putih dan cabai sampai harum.
3. Masukan tofu yang sudah digoreng, tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata. Jangan terlalu sering diaduk karena tofu mudah hancur, yang penting tercampur rata.