Diajarin bikin Tom Yam Seafood sama temen orang Thailand, Alhamdulillah berhasil… ini saya tulis resepnya ya…
Kaldu sayuran 0,7 liter
1 jahe kecil
2 batang daun bawang
1 sdm air jeruk nipis
1 tangkai serai
2 sendok makan saus ikan (Nam Pla)
1 sdm bubuk cabai Nongshim
1 sendok teh gula
1 sdt lengkuas bubuk
3 buah tomat kecil segar atau potongan tomat di kaleng
200 g jamur
200 g udang kecil
2 sendok makan santan
1 sdm mentega
Ketumbar segar
Garam dan merica
persiapan:
Kupas jahe dan potong menjadi irisan tipis. Bersihkan tomat, daun bawang dan jamur, lalu potong kecil-kecil. Bilas udang, keringkan dan sisihkan.
Rebus kaldu sayuran dan tambahkan jahe, jamur, daun bawang dan batang serai. Didihkan selama 10 menit, lalu angkat serai lagi.
Sekarang campur saus ikan (Nam Pla) dengan gula, jus jeruk nipis, lengkuas dan bubuk cabai dan tuang ke kaldu. Bumbui sup Tom Yam Gung dengan garam dan merica, jika perlu tambahkan bumbu.
Kemudian cairkan mentega dalam wajan dan goreng udang di atas api sedang. Di akhir waktu memasak, tambahkan potongan tomat, dengan santan dan tambahkan ke sup. Bumbui lagi dan hiasi dengan ketumbar cincang halus.
https://web.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/2528668280565834/
baca juga olahan tomyam kami yang lain di sini