Tumis Kangkung Bunga Pepaya with Kembung Asap by Lys Ty
Tak ada cakalang asap, kembung asap pun jadi ^_^ Perpaduan bahannya ada kangkung, bunga pepaya, daun kemangi dan ikan asap. Belum lagi komposisi bumbunya, pokoknya maknyus tenan 🙂
Resep dan foto step by stepnya ada disini ya ~> http://www.dapoerlys.com/2016/05/tumis-kangkung-bunga-pepaya-with.html
Bahan :
150 gr Bunga Pepaya
2 ikat Kangkung, siangi
2 ikat Daun kemangi, sekitar 10 batang, petik daunnya
1 ekor Ikan kembung asap, suwir-suwir
3 batang Serai, ambil bagian putihnya, geprek
5 lembar Daun jeruk, buang tulangnya
3 lembar Daun pandan, ikat simpul
2 cm Jahe, geprek
3 batang Daun bawang, iris serong
10 buah Cabai rawit mearah
1/2 sdt Garam
1/2 sdt Gula pasir
50 ml air
Minyak untuk menumis
Bumbu Halus :
10 butir Bawang merah
5 siung Bawang putih
7 buah Cabai merah keriting
7 buah Cabai rawit merah
Cara Membuat :
-Siangi bunga pepaya, kemudian rebus dengan air mendidih dengan asam jawa dan sedikit garam. Tiriskan dan biarkan hingga dingin.
-Panaskan minyak, masukan daun pandan, biarkan hingga wangi.
-Masukan bumbu halus bersama serai, jahe dan daun jeruk. Masak sampai harum.
-Masukan ikan kembung asap, daun bawang dan garam. Aduk rata.
-Tambahkan kangkung dan bunga pepaya. Aduk rata.
-Tambahkan sedikit air, kemudian masukan daun kemangi, cabai rawit dan gula pasir, aduk rata.
-Cicipi rasanya jika asin dan manisnya sudah sesuai selera, matikan api dan tumis kangkung bunga pepaya siap dihidangkan.
Note :
Untuk menghilangkan rasa pahit dari bunga pepaya bisa dilakukan dengan beberapa cara :
-Merebusnya dengan daun jambu
-Merebusnya dengan daun singkong
-Merebusnya dengan air garam (dan asam jawa)
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/971777492921595/
baca juga resep olahan bunga pepaya kami yang lain disini
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak
#LEtumisbungapepayakembungasap
