Vegan whole wheat bread by Dodik Aprianto

#RESEPLANGSUNGENAK
Ceritanya uji coba si Samantha ( Levain dari air ragi alami ) yang baru bikin dari fermentasi buah anggur kemarin.
Eh di tengah jalan ada aja tragedi ( Gas habis waktu ngoven ), walhasil kurang maksimal dan begitulah

Sumber : Peaceful cuisine
Modifikasi : Oleh saya sendiri
Vegan whole wheat bread

Adonan :
Tepung protein tinggi 500gr
Tepung gandum 50gr
Air 300ml
Levain / ragi alami100gr
Minya zaitun 30ml
Gula semut/aren 30gr
Garam 8gr

Olesan dan taburan :
Margarin 10gr
Air/susu kedelai 10ml
Biji chia/wijen 2gr ( sesui selera )

Cara buat :

1. Campurkan semua bahan jadi satu dan uleni sampai kalis elastis.
2. Istirahatkan adonan sampai ukuran dua kali lipat selama 3-12 jam atau semalaman di suhu ruang.
3. Setelah adonan mengembang maksimal, bagi adonan jadi 2 Sama rata.
4. Gilas adonan kemudian gulung secara perlahan lalu letakan di loyang ukuran 20x10x10 yang sudah di olesi margarin sebelumnya.
5. Istirahatkan kembali adonan sampai mengembang sempurnan, lalu olesi permukaan adonan dengan susu kedelai dan taburi dengan biji chia.
6. Panggang adonan di suhu 180 derajat selama 30-40 menit, sesuaikan dengan oven masing-masing. Jangan lupa panaskan oven sebelumnya
   Terimakasih, dan selamat mencoba

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/4237344229698222/
simak juga kreasi roti kami yang lain di sini