Woku Belanga Ikan Tongkol by Fitri
sumber: emak fatikha sari
Bahan utama:
-Ikan tongkol 2 ekor potong jadi 6 /selera (saya pakai jenis tongkol lisong) baluri asam kandis/jeruk nipis untuk hilangkan bau amis nya
buang insang nya tarik dari dalam jepit 3 jari ,supaya saat di masak kuah tidak hitam/keruh
Bumbu halus:
-kunyit 2 cm
-jahe 2 cm
-5 siung bawang merah
-3 siung bawang putih
-1/2 sdm lada
-3 butir kemiri
-1 sdm garam
-4 buah cabe rawit merah
-2 buah cabe merah keriting
Bumbu lainnya:
-2 buah tomat ( pilih yang masam) potong dadu
-3 batang sereh
-5 lembr daun jeruk (iris-iris)
-1 lembar daun kunyit muda (potong-potong 1 cm)
-2 batang daun bawang (potong-potong 1cm)
-3 lembar daun pandan tua (potong-potong 1cm)
-2 ikat daun kemangi (putik-putik )
-vetsin 1 sdt (takaran umami)
-1/2 bungkus ma*ako sapi
-gula putih 1/2 sndok teh
Cara memasak:
-tumis bumbu halus ,sereh,dan daun jeruk (sampai harum)
-tambahkan air secukup nya (saya sampai ikan kerendam)
-setelah mendidih masukan vetsin,dan ma*ako sapi
-masukan ikan tongkol
-masak sampai matang
-masukan tomat,daun kemangi,daun pandan,daun kunyit,daun bawang
-koreksi rasa jangan lupa ,dan sajikan
NOTE: bisa beri belimbing sayur kalau mau agak asam segar.
simak kreasi olahan tongkol kami yang lain di sini
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/1557220394377299/
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak
#LewokubelangaIkanTongkol
