#RESEPLANGSUNGENAK
Pempek adaan
By dapur Endung
Disaat yang lain pada sibuk bikin aneka kuker, mamak masih sibuk dengan ikan giling, orderan minggu ini full pempek jenis adaan, selain bikinnya cepat ngabisinnya ternyata lebih cepat lagi ini adaan jualan saya yang tanpa santan, karena santannya saya ganti susu bubuk full cream, bedanya yang pakai santan rasanya gurih santan yang pakai susu gurih susu saya juga nggak pakai irisan bawang merah sesuai selera yang order, bawang merahnya saya haluskan bareng bawang putih, sesuai selera saja ya mak, yang penting makannya sambil ngirup cuko
Bahan:
-1 kg ikan giling (saya pakai ikan kakap)
-750 gr tepung sagu (saya pakai cap tni) -500 ml air es (saya campur dengan es batu) -50 ml minyak sayur -1 sachet susu bubuk (saya pakai dacow)
-2 butir telur ayam ukuran sedang
-1 sdt lada bubuk
-2 bungkus kaldu bubuk (saya pakai mas*ko rasa sapi)
-2 sdm garam halus
-1 sdm gula pasir
Bumbu halus:
-1 bonggol bawang putih
-5 siung bawang merah
(Kupas dan cuci semua bahan lalu haluskan)
- Siapkan wadah masukkan ikan giling, tambahkan bumbu halus, garam, kaldu bubuk, gula, lada bubuk, susu bubuk dan air es aduk sampai tercampur rata dan adonan lembut dan kental, tambahkan telur dan minyak sayur aduk lagi sampai tercampur rata, tambahkan sagu secara bertahap sambil terus di aduk agar tercampur rata, saya aduk pakai sendok kayu tidak menggunakan tangan, aduk sampai benar-benar tercampur rata ya, sisihkan
- Panaskan 1 liter minyak, cetak adonan bulat seperti membuat bakso, isi wajan jangan terlalu penuh ya, goreng dengan api sedang cenderung kecil, biarkan sampai pempek mengapung dan muter-muter diminyak artinya pempek sudah matang, segera angkat jangan tunggu pempek pecah takut meletus nanti, tiriskan dan taruh di wadah yang dialasi serbet agar menyerap minyak
simak juga kreasi pempek kami yang lain di sini