BOLU ABON GULUNG by Novie Kurnia Wardani

#ResepLangsungEnak

BOLU ABON GULUNG

Trial pertama kalinya. Mohon yang sudah master berikan saran barangkali ada kekurangan dalam filling. Untuk bahan cakenya sudah oke menurutku karena setiap pakai resep ini beneran anti gagal.
Cuma sengaja untuk isian abon ini gula aku kurangi takarannya.
Enak menurutku. Tapi sayang aku pakai abonnya abon palsu. Bukan abon sapi yang pure daging uwenak itu. Jadi abon ini rasanya lebih ke bawang goreng wkwkwk.

Bahan:

• 6 butir telor utuh
• 90 gr gula halus (gulanya aku blender dulu)
• 2 sdt cake emulsifier
• 70 gr tepung terigu protein sedang
• 10 gr tepung maizena
• 10 gr susu bubuk putih
• 1/4 sdt vanili susu (aku sejumput)
• 110 gr margarin (cairkan)
• 10 ml minyak sayur/goreng

Bahan Filling:

• 3 sdm SKM dan 4 sdm mayonaise aduk jadi satu. Nanti untuk olesan bolu gulungnya.
• 7 sdm abon buat filling.

Bahan Taburan:

• 3 batang daun bawang iris tipis.
• 3 buah cabe merah besar buang isi iris tipis serong.
• 3 sdm wijen sangrai.

Loyang 25×30 cm alasi dengan kertas baking bagian bawahnya saja. Pinggirnya aku oles mentega dan taburan terigu.

Cara buat:

1. Kocok semua bahan jadi satu (kecuali bahan filling dan bahan taburan) hingga putih kental berjejak dan mengkilat.
2. Masukkan margarin cair dan minyak goreng. Aduk balik dengan spatula hingga rata dan tidak ada endapan minyak dan margarin cair di bawahnya.
3. Tuang dalam loyang adonannya lalu hentak-hentakkan loyang agar udara yang terperangkap keluar dari adonan.
4. Hias atas adonan putih di loyang dengan irisan daun bawang, kulit cabe dan wijen.
5. Panggang pada suhu 180 derajat selama kurang lebih 20-25 atau hingga matang.
6. Balikan hati-hati diatas serbet bersih/kertas minyak. Buang baking papernya.
7. Gulung sebentar dengan serbet, lalu buka lagi. Oles dengan campuran SKM dan mayonaise sampai rata seluruh permukaan bolu, tabur rata dengan abon. Lalu gulung ulang dengan serbet dan padatkan.
8. Biarkan tergulung dulu dalam serbet sekitar 10-15 menit agar set baru bisa diiris.

Selamat Mencoba.

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/4014573751975272/

baca juga resep abon gulung kami yang lain di sini