BAHAN :
1,5 kg tepung beras (3 bungkus tepung beras Rose Brand)
3/4 kg gula pasir
1,5 sdm fermipan (larutkan menggunakan air matang)
100 gr tape singkong
2 butir telur
600 ml air kelapa
santan dr 1 butir kelapa (agak cair kira2 1-1,5 ltr, tambahkan sedikit garam, rebus sambil diaduk sampai mendidih, dinginkan)
CARA MEMBUAT :
Campur gula pasir, tape singkong, telur dan larutan fermipan.
Aduk menggunakan tangan sampai tercampur rata, sesekali diremas agar halus tape singkongnya
Tambahkan tepung beras dan air kelapa, aduk lagi lalu geblok-geblok sebentar sampai benar-benar rata
Biarkan selama +/- 1 jam hingga adonan mengembang
Setelah adonan mengembang, tambahkan air santan yang sudah dingin (sisakan sedikit untuk cadangan), aduk lagi
Jangan terlalu kental maupun terlalu encer.
Panaskan cetakan, olesi dengan minyak goreng
Cetak satu dulu untuk tahu hasilnya sudah pas apa belum
kalau terlalu padat bisa di tambahkan sedikit air santan pada adonan
Satu resep ini jadi sekitar 60 an biji
Selamat Mencoba
NOTE :
1.Bisa di tambahkan potongan kecil2 nangka
2.jika apem’nya selalu lengket ke cetakan, olesi terlebih dahulu dengan kocokan telur atau bisa juga ditambahkan sedikit minyak goreng pada kocokan telur tersebut
baca juga resep apem kami yang lain di sini