Pengen banget masak ayam yang puedesss banget…setelah browsing ketemulah dengan resep ini. Tapi harus hati-hati ya karena resep ini bikin boros nasi dan gagal diet seperti saya.. karena kepikiran kalo kagak nambah..hehe
AYAM RICA RICA PEDAS
by Regina
Recipes by Endah Palupi ( Cookpad )
B A H A N :
1/2 kg ayam potong kecil-kecil
1 buah lemon/jeruk nipis
3 tangkai kemangi petiki daunnya
2 batang serai ambil putihnya cincang halus
5 lembar daun jeruk iris halus ( saya sobek-sobek saja )
1 batang daun bawang rajang kasar ( saya skip )
1/2 sdt lada bubuk (boleh pakai merica butiran 1sdt sangrai dulu biar enak)
400 – 500 ml air
Gula dan Garam secukupnya ( boleh diberi penyedap rasa )
B U M B U haluskan kasar ( saya ulek sampai halus mumpung lagi rajin) :
6 siung bawang merah
5 siung bawang putih
2 buah cabe merah besar
20 buah cabe rawit / sesuai selera
Seruas jahe
Seruas kunyit
P R O S E S :
- Cuci ayam lalu beri perasan air lemon/jeruk nipis. Diamkan 10menitan. Cuci kembali hingga bersih ( saya rebus sebentar dan buang air rebusannya. Boleh tanpa direbus ).
- Tumis bumbu halus hingga wangi tambahkan serai yang telah dicincang dan daun jeruk aduk rata dan biarkan bumbu matang. Lalu beri sedikit air kurang lebih 5 sdm aduk rata.
- Masukkan ayamnya lalu aduk hingga tercampur rata dengan bumbu. Tambahkan air, gula, garam dan lada bubuk aduk rata kembali dan biarkan hingga kuah menyusut dan mengental.
- Sesaat sebelum diangkat masukkan kemangi aduk rata. Jangan lupa koreksi rasa jika sudah OK.
Angkat dan Sajikan.
Selamat Mencoba.
baca juga resep olahan ayam kami yang lain di sini