Bak Pao Ubi Ungu by Benedicta Chandra

Bak pao
400 gram tepung terigu
100 gram ubi ungu, kukus dan haluskan dengan garpu
50 gram mentega putih
100 gram gula pasir halus
250 ml air suam kuku
1 bungkus ragi fermip*n

Tausa matcha/bean paste:
200 gram kacang hijau kupas
75 gram gula pasir
1/2 sdt bubuk matcha
200 ml susu kedelai
1/2 sdt maizena
Sejumput garam
1 helai daun pandan, simpul

Pelengkap:
Daun pisang secukupnya

Cara membuat:
1. Bakpao:
Campur semua bahan kering dan diulen hingga kalis. Tuang air suam perlahan-lahan hingga adonan rata dan tidak lengket. Uleni lebih kurang 10 menit. Lalu biarkan selama 5 menit.
Ambil adonan dan gilas dengan rolling pin dan bentuk lonjong memanjang. Potong-potong adonan menjadi kira-kira 20 buah. Lalu isi dengan filling tausa matcha. Beri alas daun pisang di bak pao. Taruh di wadah dan tutup dengan kain lembab selama 40-45 menit.
Panaskan kukusan, kukus bak pao selama 10 menit dengan api besar.
2. Tausa matcha:
Masukkan semua bahan tausa matcha ke dalam panci kecuali bubuk matcha. Masak hingga mengental dan kering. Masukkan matcha bubuk dan maizena yang telah diberi sedikit air, sambil diaduk. Matikan kompor. Biarkan dingin, lalu blender. Tausa matcha siap digunakan.

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/851825068250172/

baca juga resep olahan ubi kami yang lain di sini

#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak