Bakpao by Nita Andriani

Oh iya ini bakpaonya hasilnya empuk Dan lembut banget walau sudah dingin asal ditaruh di tempat tertutup ya. Saya isi dengan unti putih, selai blueberry, daging cincang saus Bolognese, dan ayam suwir saus bechamel.

Bakpao
By : Liliana Widjaya

Bahan :
325 tepung Pao atau mantao dari boga**ri
175 tepung terigu protein rendah
100 gr gula pasir butiran halus ya
9gr ragi instant
1/2 sdt baking powder double acting
150gr susu cair + 104gr air es (ditimbang jadi 254gr)

40gr mentega/margarin putih
1/2 sdt garam

Cara buat : campur tepung, gula, ragi, baking powder sampai rata. Masukan air yang sudah dicampur susu cair, kemudian uleni sampai setengah kalis. Baru masukan mentega Dan garam. Uleni lagi sampai kalis, halus, tidak lengket di tangan.
Bagi-bagi adonan sesuai keinginan. Saya 50gr 10buah Dan 25gr 16buah.
Bulatkan Dan diamkan 10menit.

Ambil 1 buah adonan, pipihkan, isi Dan bentuk sesuai selera. Diamkan 40menit sampai mengembang. Hitungnya dari adonan pertama yang dibentuk ya, nanti yang dikukus yang pertama dibentuk.
Panaskan kukusan dengan api sedang sampai beruap banyak. Masukan adonan, matikan api diamkan 2menit. Kemudian nyalakan lagi API sedang Dan kukus sampai 10menit. Sesuaikan lama ngukus dengan besar adonan ya. 10menit untuk adonan seberat 50gr. Kalau lebih kecil lebih cepat. Begitu matang diamkan sesaat Dan buka tutup panci perlahan-lahan biar uapnya keluar. Angkat bakpau. Dinginkan. Dan taruh di tempat tertutup. Siap disajikan.

Semoga bermanfaat