Balado Kripik Singkong by Vetrarini Leroy
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Sambalado-sambalado sambalado terasa nikmat terasa lezat?
Sambalado Singkong a la dapur Nozay.
Bahan Dasar:
1,5 kg singkong / Ubi kayu.
2 sdm garam dilarutkan ke dalam 300 ml air.
Bahan Bumbu :
8 siung bawang putih. haluskan
250 gram cabai merah besar.
2 sdm gula pasir.
100 gram gula jawa.
1 1/2 sdt garam.
1 sdm bubuk kaldu rasa ayam.
4 sendok makan air asam.
Minyak goreng digunakan untuk menumis.
Proses Awal Sebelum Penggorengan:
Pertama, Kupas singkong terlebih dahulu dan cuci sampai bersih
– Iris tipis singkong dengan menggunakan alat pengiris.
– Rendam ke dalam air kapur sirih yang sudah diberi garam dan ulekan bawang putih .
-Cuci kembali irisan singkong lalu tiriskan.
– Goreng irisan singkong tadi menggunakan minyak yang banyak dan api yang sedang.
– Goreng sampai renyah dan matang. Kemudian angkat dan tiriskan
Kedua, Kupas cabai merah dan buang bijinya
– Haluskan bawang putih dan cabai merah
– Tumis bawang putih dan cabai merah yang sudah dihaluskan tadi sampai tercium aroma harum.
– masukkan gula pasir,gula jawa,air asam jawa dan garam,bubuk kaldu lalu Aduk sampai rata.
Cara Membuat Kripik Singkong Balado:
-Bila semua bumbu sudah tercampur dengan rata dan gula sudah mencair menjadi kental dan sedikit berkaramel kemudian angkat wajan dari atas api
-Masih dalam kondisi hangat, masukkan keripik singkong dan aduk hingga semua bumbu balado tercampur dengan baik dan menempel di permukaan keripik singkong.
-Biarkan sampai kering dan tidak lengket
-Setelah dingin, keripik singkong balado siap disajikan. dan dikemas dalam toples.
-Jika masih kurang renyah panggang dalam oven selama 20 menitan hingga renyah kembali.
Selamat mencoba.
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=10209054892521708&set=gm.993382697427741&type=3&theater
baca juga olahan singkong kami yang lain disini
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak
#LEbaladokripiksingkong