BANDENG PRESTO selera keluarga bikinan sendiri by Marty Purwanto

bandeng presto  memiliki kandungan kalsium, fosfor, zat besi, retinol, vitamin A, vitamin B1, vitamin C, dan karoten. Kandungan ini baik untuk kesehatan mata, kekebalan tubuh, tulang dan gigi.

Ikan bandeng presto dapat dikonsumsi langsung, diasap, dipanggang, atau digoreng dengan campuran telur atau tepung beras.

Bandeng Presto Juwana Khas Semarang Vacuum Kering 1 kg isi 5 ekor.

Asam lemak tak jenuh telah dikaitkan dengan penurunan kadar trigliserida, kolesterol dan tekanan darah yang dapat menguntungkan bagi kesehatan jantung. Bahkan, bandeng juga termasuk dalam daftar ikan yang baik dimakan penderita darah tinggi.

Umumnya daya simpan bandeng presto non vakum hanya bertahan 2 hari sehingga perlu dilakukan penelitian untuk memperpanjang daya simpan bandeng presto non vakum pada suhu kamar. Dalam penelitian ini digunakan alkohol sebagai bahan pengawet bandeng presto Juwana.

Membantu Pertumbuhan Otak.
Mencegah Penuaan Dini.
Menghidrasi Kulit.
Menjaga Kesehatan Jantung.
Menjaga Stabilitas Tekanan Darah.
Baik Untuk Memperkuat Gigi Dan Tulang.
Membantu Menjaga Kesehatan Mata.
Menjaga Daya Tahan Tubuh

Masak selama 1 hingga 1,5 jam, menggunakan api kecil. Setelah kurang lebih 1 jam biarkan sampai uap panasnya hilang dan tutup pancinya bisa dibuka. Biarkan ikan di dalam panci presto sampai dingin lalu angkat.

Daya tahan bandeng presto yang dikemas dengan cara biasa dapat mencapai 2 hari pada suhu ruang dan 4-7 hari pada suhu rendah (lemari pendingin). Sedangkan bandeng presto yang dikemas dengan cara vakum bisa disimpan selama 20 hari pada suhu ruang dan 27 hari pada suhu rendah.

Ikan bandeng (dalam Bahasa Inggris disebut milkfish) termasuk ke dalam golongan rendah merkuri sehingga menjadikan ikan dengan duri banyak ini salah satu ikan paling aman yang dapat dimakan 2-3 porsi per minggu, dengan catatan 1 porsi sebanyak 180 gr.

Bandeng presto adalah ikan bandeng yang dimasak dengan menggunakan panci presto. Panci presto menghasilkan uap air bertekanan tinggi. Hal itu yang akan membuat daging ikan menjadi lunak. Tidak hanya dagingnya, duri ikan pun akan melunak.

Ikan bandeng merupakan sumber protein yang sangat tinggi. Ini baik untuk ibu hamil dan janin yang membutuhkan banyak protein untuk pembentukan tulang serta kecerdasan otak.

Bandeng duri lunak atau terkenal dengan Bandeng Presto merupakan salah satu makanan sekaligus oleh-oleh khas yang diburu dari kota Semarang. Sebenarnya, Bandeng Presto berasal dari daerah Juwana, Kabupaten Pati, Jawa Tengah. Meskipun pada awalnya berasal dari Juwana tetapi makanan ini populer di Semarang.

Cara mengemas bandeng presto akan menentukan daya tahan ikan. Jika dibungkus menggunakan plastik biasa, bandeng presto hanya dapat bertahan selama 5 hari. Namun jika dibungkus menggunakan plastik tahan udara, bandeng presto dapat bertahan hingga 3 bulan.

Bandeng Presto ditemukan pada tahun 1977 oleh Hanna Budimulya. Pada awalnya Bandeng Presto dibuat dalam skala kecil untuk kalangan sempit saja. Namun karena digemari banyak orang, produksi Bandeng Presto semakin berkembang dan menjadi oleh-oleh dari Kota Semarang.

kelemahan ikan bandeng yaitu memiliki duri yang banyak (kurang lebih 164 duri atau 82 pasang), sehingga diperlukan penanganan dan pengolahan yang tepat agar mudah dikonsumsi masyarakat.

Asam lemak tak jenuh ganda ini menurut beberapa penelitian terbukti dapat menurunkan tekanan darah. Jenis ikan yang aman dikonsumsi untuk penderita darah tinggi pertama adalah ikan bandeng. Ikan bandeng menjadi ikan yang baik untuk penderita darah tinggi. Kandungan asam lemak omega 3 sekitar 1,63 gram per 100 gramnya.

Tekanan yang dipakai dalam proses pemasakan bandeng presto merupakan tekanan yang berasal dari akumulasi uap panas yang dipanaskan dengan waktu yang lama, dan bekerja pada sistem tertutup, sehingga tekanan tersebut mampu melunakkan duri ikan bandeng.