Batagor by Fikarini Hadi Puteri
Bahan:
2 kotak tahu potong kecil kecil/ sesuai selera (tapi jangan terlalu besar/ terlalu kecil)
150 gr tepung tapioka/ sagu
150 ml air panas (air yang benar baru mendidih ya bun)
10 gr/ 5 siung bawah putih, haluskan
1/2 sdt gula pasir
1 ¼ sdt garam
1/4 sdt merica
1/4 sdt penyedap rasa (lewati kalau tidak mau)
5 batang daun bawang / sesuai selera (saya suka sekali daun bawang, makanya dibanyakin)
Bahan bumbu :
100 gr kacang tanah
Air hangat secukupnya
5 buah cabai rawit
Gula secukupnya
Kecap sesuai selera
Garam secukupnya
Gula jawa secukupnya (bisa tanpa gula jawa)
3 siung bawang putih
3 siung bawah merah
Cara:
1. Siram perlahan tepung tapioka dengan air panas secara bertahap, aduk sampai rata. Tekstur adonan kental
2. Haluskan bawah putih kemudian masukkan dalam adonan
3. Tambahkan bumbu garam, gula, merica, penyedap rasa
4. Masukkan daun bawang
5. Ambil potongan tahu, tengahnya saya belah sedikit (tidak sampai putus) untuk masukkan sedikit adonan, setelah tengahnya diberi sedikit adonan, lapisi seluruh permukaan tahu. Kalau ngga mau ribet langsung saja tahu dimasukkan adonan kemudian goreng.
6. Masukkan ke dalam penggorengan, api awalnya kecil, setelah penggorengan sudah penuh tahu, baru dibesarkan. Goreng hingga kecoklatan.
Tips. Gorengnya sampai apa, tergantung selera bunda bunda. Kalau suka kenyal kenyil banget, cukup sampai keemasan sedikit. Kalau mau garing dan kenyal sampai kecoklatan seperti di foto.
Bumbu:
1. Sangrai kacang tanah sebentar saja sampi lebih kecoklatan.
2. Goreng bawah putih, bawah merah, cabai
3. Haluskan kacang tanang, bawang putih, bawang merah, cabai. Masukkan bumbu garam, gula
4. Tambahkan gula jawa jika mau
5. Setelah semua halus tambahkan air hangat, diaduk. Kemudian beri kecap
Tips. Airnya sesuai selera, suka bumbu kacang yang kental (air sedikit), atau encer (air banyak).
Kalau mau praktis bisa gunakan bumbu pecel, tinggal tambahkan air dan kecap.
Jadinya kira2 3-4 porsi
https://web.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/1028316453934365/
baca resep batagor kami yang lain di sini
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak #LEBatagor