Baung Asam Pedas by Khadan Erma As
Exis kitchen
Alhamdulillah…begitu liat postingan bu lurah Nina susilowati, langsung pagi pagi hunting ikan baung,pilih ukuran yang agak kecil agar ikanya lebih manis.untuk bunda bunda yang mo coba masakan ini saya seratakan resep ala dapur saya, mungkin tiap daerah mempunyai nama dan resep khasnya monggo kita saling berbagi disini.
Bahan:
1 kilo ikan baung
Bumbu:
10 butir bawang merah
1 ruas lengkuas
1 batang serai
1 ruas jahe
2 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
4 lembar daun kunyit ukuran kecil
4 buah blimbing wuluh
4 cabe kriting
2 cabe merah besar
10 cabe rawit
1 buah toma ukuran besar
Garam
Gula pasir
Air 1ltr
Cara buat:
1.Haluskan bumbu ,kecuali salam,laos,sere,daun jeruk.
Tumis bersama rempah sampe bener bener matang masukan ikan aduk biarkan sesaat.
2.masukan air biarkan mendidih dan ikan matang,tambahkan garam,gula aduk biarkan kuah mengental. tabur bawang goreng,tes rasa siap dihidangkan.
Nb:gula saya gunakan sebagai pengganti penyedap,blimbing wuluh sebagai ganti asem jawa karna lebih segar menurut saya kuah ikanya.
Selamat mencoba.
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/1959301914169143/
#LE_MATAKTIK_Palangkaraya
#LE_Langsungenak_BaungAsamPadas
#LE_Langsungenak_Bisa
#Langsungenak#reseplangsungenak#Komunitaslangsungenak#FBgrouplangsungenak
#LEBaungasampedas