Bikin Kue Jongkong – Pandan Kelapa Muda by Momandson Pudding

#RESEPLANGSUNGENAK
Bikin Kue Jongkong – Pandan Kelapa Muda

*Bahan jongkong :

• 125 gr tepung beras
• 75 gr tepung tapioka
• 3 ½ sdt gula pasir
• ½ sdt garam
• 1-2 buah kelapa muda (yang sudah dikerok dagingnya)
• 650 ml air
• 100 ml santan instant
• 150 ml air untuk blender daun pandan
• 15 lembar daun pandan yang lebar

*Bahan saus gula :

• 60 gr gula aren yang sudah disisir
• 1 sdm gula pasir
• 2 lembar daun pandan
• ¼ sdt garam
• 400 ml air
• 50 ml santan instant

*Link Youtube:

• Sendok makan menggunakan sendok takar 15 ml
• Sendok teh menggunakan sendok takar 5 ml

Cara buat takjil jongkong

1. blender 15 daun pandan, ambil air daun pandannya dan sisihkan
2. untuk saus gula, campur semua bahan saus, aduk rata dan didihkan sambil diaduk perlahan (agar santan tidak pecah) lalu dinginkan
3. campur tepung beras, tepung tapioka, gula pasir, garam, ke dalam panci, aduk rata
4. beri 650 ml air, 100 ml santan instant, dan air daun pandan, aduk rata
5. didihkan sambil diaduk terus hingga mengental
6. sisihkan hingga agak dingin
7. bungkus adonan jongkong 2 sdm, kelapa muda, dan saus gula 1 sdm dengan daun pisang
8. dibungkus dan tusuk dengan tusuk gigi untuk merekatkan
9. setelah semua selesai dibungkus, kukus kurang lebih 15-20 menit
10. dinginkan di kulkas dan sajikan saat dingin