Bolu Tape Keju by Endang Cukitri

225 gram butter (aku pakai hollman mix royal palmia)
225 gram gula halus
250 gram tape singkong
175 gram tepung terigu (aku pakai kunci biru)
5 kuning telur
5 putih telur
1/2 sdt vanili susu l’arome (tambahan aku)
Keju parut (optional)
kismis

Langkah :
Buang sumbu tape singkong dan haluskan dengan garpu,,ayak tepung terigu dan vanili,, oles loyang dengan butter dan taburi tepung sedikit sisihkan.

Kocok butter dan gula halus dengan speed tinggi sampai putih pucat.

Masukan kuning telur satu persatu sambil terus di kocok sampai rata ,lalu masukan tape singkong dan tepung+vanili yang sudah diayak , mixer asal rata saja (aku 20 detik)
Kocok putih telur hingga soft peak kurang lebih 10-15 menit.

Terakhir masukan kocokan putih telur kedalam adonan tape tadi sedikit demi sedikit aduk balik dengan spatula ,
Tuang ke dalam loyang (aku lagi pakai loyang ukuran 24) lalu beri taburan keju parut dan panggang kurang lebih 55-60 menit , suhu 160°c api atas bawah (kalau aku pakai deck : atas 160°c bawah 170°c selama 55 menit) jangan lupa tes tusuk ya untuk tahu sudah matang atau belum nya .. selamat mencoba..

1 dari 2