Bubur Sop Ala Mang Kapi Cirebon, tombo kangen apalagi musim hujan begini anget2 ya…. resepnya : Bahan Bubur:
1,5 gelas ukur beras, dicuci
Air secukupnya/air kaldu
1sdt kaldu bubuk
Garam secukupnya
Salam, sereh
Cara:
Didihkan air, masukkan beras, dan bahan lainnya. Masak sampai mendidih, kecil kan api. Masak sampai menjadi bubur. Sesekali diaduk agar tidak gosong.
Tingkat kekentalan bubur sesuai selera. Jika ingin bubur agak encer tambahan air panas sesuai selera.
Bahan Kuah Sop:
1/2 kg Dada ayam cuci bersih
1lt air
1btg seledri
1btg daun bawang
4 siung bawang putih digoreng matang
4 btr bawang merah digoreng matang
Merica secukupnya
Pala secukupnya
Garam secukupnya
1/2 sdt Gula pasir
Cara:
– Rebus ayam dalam air yang sudah mendidih. Masukkan daun bawang dan seledri, garam, gula. Gunakan api kecil, agar kuah sop bening. Masak sampai ayam matang, tiriskan. Dan goreng sebentar sampai kuning kecoklatan. Suir-suir.
– Jika air menyusut, tambah kan air panas.
– Haluskan 2 macam bawang goreng, merica, pala. Masukkan dalam kaldu. Cicipi rasanya.
Bahan pelengkap:
1 bks soun diseduh
2 btr kentang potong kecil, rebus
1/4 btr kol, iris halus
Daun bawang diiris halus
Seledri diiris halus
3sdm tauco diencerkan dengan 3sdm Kuah
Kecap manis
Kerupuk
Sambel (rawit merah direbus diulek halus, caitkan dengan kaldu)
Cara menghidangkan:
1. Tuang bubur dalam mangkok.
2. Taruh diatasnya: kol,soun, kentang, suwiran ayam goreng, bawang daun,seledri, 2sdm tauco,kecap manis,sambel.
3. Tuang kuah panas.
4. Beri remasan kerupuk
Bubur sop Cirebon ala Mang Kapi siap disantap.
https://web.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/1248506285248713/
baca juga aneka bubur kami yang lain disini