Cake Lapis Keju by Susianne Flo S
bahan bahan :
Kuning telur 9 bh
Telur utuh 6 bh
Gula pasir 200 gr
Tepung terigu protein rendah atau boleh pakai protein sedang 125 gr
Susu bubuk 25 gr yang full cream
Emulsifier 1 sdm
Vanili 1/4 sdt
Tepung maizena 25 gr
Mentega yang dicairkan 150 gr
Susu kental manis 1 sdm *saya pakai merk bendera gold
Bahan butter cream :
Mentega putih dan mentega kuning 1:1 ditambah gula cair atau simple syrup secukupnya sesuai selera ditambah essens butter dan essens vanila beberapa tetes saja.
Cara membuat :
Kocok kuning telur dan telur utuh dengan gula pasir dan emulsifier kocok sampai mengental dan berjejak masukan skm kocok lagi sebentar agar skm larut saja. Masukan bahan bahan kering yang sudah diayak kocok dengan mixer kecepatan rendah sampai hitungan kesepuluh saja stop. Lalu masukan mentega cair hangat hangat *jangan panas dan aduk mengarah keatas aduk rata sampai dasar wadah. Siapkan loyang ukuran 24x24x4 cm beri olesan mentega dan taburi tepung terigu secukupnya. Panggang dengan suhu 180°c tambah kurang 20 menit atau hingga cake matang. Balikan cake lalu potong menjadi 2 beri olesan butter cream dan beri potongan potongan keju tangkupkan. Untuk atas cake beri olesan butter cream lalu raburi keju cheddar parut. Sajikan.