camilan legendaris APAM MANADO by Kusuma Ningtiyas

#RESEPLANGSUNGENAK
Main ke tempat tante, beliaunya sedang mengerjakan orderan.
Apam Manado katanya. Kalau resep paten dari oma, perbandingan terigu:gula merah:margarinnya adalah 1 kg terigu:500 gram gula merah:250 gram margarin.
Tante pakai resep modifikasinya

APAM MANADO

Bahan camilan legendaris APAM MANADO

• 1 kg terigu
• 1 butir kelapa tua, diparut. Beri air 800 ml untuk diambil santannya
• 4 butir telur
• 500 gram gula. Gula merah disisir. Campur dengan gula putih. Beri air 200 ml. Kalau mau irit, banyakkan gula putihnya. Tapi warna apamnya akan pucat
• 200 gram margarin sachet
• 1 buah kelapa muda, dikerok, ambil dagingnya
• 2 sachet ragi instan
• 2 sdm bumbu spekulas. Pakai kayumanis bubuk kalau tidak ada
• Kenari cincang untuk topping

Cara membuat camilan legendaris APAM MANADO

1. Rebus santan sampai mendidih, sambil sesekali diaduk supaya tidak pecah. Ambil bagian kentalnya saja. Sisihkan.
2. Rebus campuran gula sampai mendidih. Saring. Sisihkan.
3. Lelehkan margarin. Sisihkan.
4. Sambil menunggu bahan 1-3 hangat, campurkan terigu, ragi instan dan bumbu spekulas di baskom lebar. Aduk rata.
5. Tambahkan telur satu per satu. Aduk lagi.
6. Tuangkan bergantian antara santan kental, margarin cair dan larutan gula. Aduk.
7. Masukkan daging kelapa muda. Aduk
8. Istirahatkan adonan minimal 30 menit. Ini perlunya baskom lebar supaya naiknya maksimal.
9. Setelah 30 menit, panaskan cetakan kue lumpur.
10. Tuang adonan 3/4 bagian saja. Taburi atasnya dengan kenari cincang. Tutup cetakan. 5 menit kemudian, balik. Tutup lagi. Tusuk adonan dengan tusuk sate ketika akan diangkat. Pastikan tidak ada bagian basah.

DENDENG BATOKOK ALA MINANG by Dianfatma Wulan - langsungenak.com

Dendeng batakok agakk unik karena tidak di goreng kering, cukup di pukul pukul saja setelah di goreng biasa.

Tipe: aneka roti-kue

Masakan: asian

Kata Kunci: camilan legendaris APAM MANADO

Bahan Resep:

Peringkat Editor:
4.5