South Africain Biltong/daging Kering berempah kalau di Indonesia tepatnya dendeng,dan ternyata negara lainpun mempunyai cara yang sama dalam mengawetkan daging biasanya daging tidak perlu digoreng lagi jika sudah kering dan mengeras cukup dipotong tipis-tipis untuk hidangan apéritif.
Bahan :
750 gram daging sapi tanpa lemak.
Garam halus 500 gram.
Rempah tex mex (cabe,bawang bombay,ketumbar,thym,bawang putih,jahe,cumin).
Saus Americain BBC.
Saus Worcester.
Alat pengering Dehydrator.
CARA MEMBUAT :
Siapkan wadah kotak plastik tabur merata dengan garam lalu balur merata daging dengan garam dan tabur daging merata hingga tertutup garam.Tutup wadahnya.
Biarkan 8 jam di dalam kulkas hingga daging mengalami proses penggaraman dan kaku.
Cuci bersih daging dalam air mengalir.
Keringkan dengan kertas tissu atau kain lap serbet.
Siapkan wadah letakkan daging beri saus worcester merata kedaging.
Beri saus American BBQ merata.
Tabur merata dengan Rempah tex mex hingga daging berbalur rempah.
Keringkan dalam Dehydrator atau bisa digantung dengan benang dalam oven yang tidak terpakai hingga daging kering.
Setelah daging kering potong tipis-tipis untuk hidangan apéritif
simak olahan dendeng kami yang lain disini
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak
#LeDendengSouthAfricainBiltong