#RESEPLANGSUNGENAK
Ini dia hasil akhir dari kulit dimsum homemade kemarin bundaa..
Alhamdulillah kulitnya sesuai ekspetasi.. Gampang dibentuknya, hasil matangnya juga kenyal, lembut & mengkilap..
DIMSUM AYAM UDANG
By Dianish’s Kitchen
Bahan dimsum :
• 500 gr paha/dada ayam (aku pakai paha ayam)
• 150 gr daging udang yang sudah dikupas
• 50 gr es batu, hancurkan kecil-kecil
• 1/2 buah wortel (parut dengan parutan keju, untuk topping)
• 1 batang daun bawang iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris lalu goreng.
• 1 butir putih telur
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu ayam/jamur bubuk
• 1/4 sdt lada bubuk
• 2 sdt minyak wijen
• 2 sdt saos tiram
• 6 sdm tepung tapioka/sagu
• 30 lembar kulit dimsum homemade
Cara membuat :
• Cuci bersih ayam. Ambil daging dan kulitnya. Buang tulangnya. (Berat bersih daging & kulitnya sekitar 350-400 gr)
• Haluskan ayam, udang, es batu, bawang putih, garam, lada bubuk, kaldu ayam, minyak wijen, saus tiram dengan chopper.
• Pindahkan kewadah, beri putih telur dan irisan daun bawang aduk hingga rata.
• Panaskan panci kukusan lumuri sarangan dengan minyak goreng agar tidak lengket.
• Ambil kulit dimsum beri satu sendok adonan sambil dilipat pinggirannya dan beri topping wortel. Lakukan hingga habis.
• Tata dimsum dalam sarangan panci lalu semprot semua bagiannya dengan air. Kukus hingga matang. Angkat dan siap disajikan dengan sausnya.
Bahan saus :
• 10 buah cabai keriting
• 5 buah cabai rawit
• 2 siung bawang putih
• 3 sdm saus sambal
• 3 sdm saus tomat
• 200 ml air
• 2 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt maizena larutkan dengan sedikit air
Cara membuat saus:
• Rebus cabai dan bawang putih
• Blender cabai dan bawang putih, tambahkan air.
• Saring cabai dan bawang putih yg sudah diblender, ambil airnya lalu dimasak.
• Tambahkan saus sambal, saus tomat, gula pasir, garam. Koreksi rasa menurut selera. Jika suka asam boleh ditambah sedikit cuka masak.
• Kecilkan api, masukkan larutan maizena, aduk hingga mengental dan angkat.
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/3905694662863182/
baca juga resep dimsum kami yang lain di sini