#RESEPLANGSUNGENAK
Hai semuanya, siapa yang tidak suka donat empuk seperti ini tapi terkadang teman teman suka terkendala peralatan yang tidak lengkap Misalnya mixer. Kali ini saya akan berbagi info cara membuat dengan metode autolysis, mungkin dari beberapa teman ada yang sudah pernah dengar. Metode ini cocok bagi yang tidak memiliki mixer atau yang males ulen terlalu lama. Tapi bagi yang belum tahu apa itu metode autolysis,saya akan menjelaskan sedikit ( jika ada yang lebih paham bisa dijelaskan dikometar) jadi garis besarnya seperti ini metode autolysis ialah memberi waktu jeda pada terigu dan air untuk membentuk gluten secara alami , dengan cara mendiamkan adonan 6-8 jam.
Untuk resep donat nya sebagai berikut :
Bahan 1
250gr tepung terigu protein tinggi
2 butir kuning telur
130ml air putih suhu ruang (boleh di ganti dengan susu cair)
30gr gula pasir
Bahan 2
30gr margarine
1 sdm susu bubuk
1 1/2 sdt Ragi
2 sdm air
1/4 sdt garam
Cara membuat
- Campur semua bahan 1, aduk rata dgn spatula kemudian istirahatkan adonan selama 6 – 8 jam. Tutup dengan serbet ya atau penutup yang lainnya
- Setelah 6 jam campurkan bahan 2 kemudian ulen sekitar 5 menit dan proofing selama 30 menit.
- Bagi adonan, bulatkan dan rounding hingga mulus permukaannya dan proofing kembali selama 30 menit.
- Goreng dengan sekali balik, dengan api kecil dan pastikan api sudah dalam keadaan panas ya, kemudian tiriskan dan siap untuk diberi toping jika sudah dingin.
Saya bikin sekitar jam setengah 12 malam..paginya sekitar jam 6 saya mulai adon lagi, bisa ditinggal tidur
Untuk tutorial lengkapnya ada di video ini ya .
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/3782533568512626/
baca juga resep donat kami yang lain di sini