Earl Grey Tea Chiffon Cake by Dewinta Vitria Maharani
Sumber: Domestic Goddess Wannabe
Bismillaah,
Posting perdana yaa…. mau sharing resep ini, cita rasa teh dalam sepotong cake.
Ukuran loyang: 22 cm
Bahan Adonan Kuning Telur:
– 5 kuning telur
– 100 ml air panas
– 10 gr earl grey tea (haluskan dengan dry mill)
– 67 ml minyak sayur (saya pakai rice bran oil)
– 25 gr gula pasir
– 125 gr tepung cake
– 1/2 sdt baking powder double acting
– 1/4 sdt garam halus
Bahan Meringue:
– 5 putih telur
– 108 gr gula pasir
– 1/2 sdt air perasan lemon
Cara:
– Panaskan oven suhu 170 derajat celsius
– Seduh teh yang sudah dihaluskan dengan air panas, sisihkan dan biarkan hingga benar-benar dingin
– Campur tepung dan baking powder, aduk rata, sisihkan
– Pisahkan kuning telur dari putih telur, pastikan wadah penampung putih telur tidak terkena minyak atau tetesan air, harus benar-benar bersih dan kering. Simpan putih telur di lemari pendingin
– Campur kuning telur, gula, dan garam, kocok dengan mixer hingga pucat dan agak mengembang
– Masukkan minyak sayur, kocok lagi selama kurang lebih 2 menit
– Masukkan seduhan teh yang sudah dingin (tidak perlu disaring) sambil tetap dikocok dengan kecepatan rendah
– Masukkan campuran tepung dan baking powder dalam 3 tahap, kocok hingga tercampur rata. Sisihkan
– Kocok putih telur dengan 1/2 sdt air lemon hingga soft peak (ketika paddle mixer diangkat, ujungnya tegak lalu melengkung ke bawah), kemudian tambahkan gula sebanyak tiga tahap, kocok hingga stiff peak (ujungnya tegak dan tidak melengkung ke bawah lagi)
– Masukkan adonan meringue ke adonan kuning telur dalam tiga tahap dengan teknik folding (aduk balik), setelah tercampur rata, tuang adonan ke dalam loyang
– Hentakkan loyang ke atas meja dengan ketinggian 7-10 cm untuk melepaskan gelembung-gelembung udara yang besar (kurang lebih 3 kali)
– Panggang dalam oven selama kurang lebih 45 menit
– Keluarkan dari oven, lalu balik loyang (bisa disangga gelas/botol jika loyang tidak ada kakinya) diamkan selama 1-2 jam hingga benar-benar dingin
– Untuk mengeluarkan dari cake loyang, lewatkan pisau di bagian tepi loyang untuk memisahkan cake yang menempel dari dinding loyang.
simak chiffon cake kami yang lain disini
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/1337775079655166/
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak
#LeEarlgreyTeachiffoncake