#RESEPLANGSUNGENAK
Coba-coba eksekusi resep dari internet, Bun. Garang Asem Ayam. Ternyata, maknyus. Rasa asam dari belimbing wuluh ternyata beda banget dengan asamnya tomat, asam jawa, atau cuka. Segar gitu. Ditambah gurihnya santan dan sedikit sensasi pedas, Garang Asem ini jadi enak banget. Yang mau ikut bikin, ini resepnya.
GARANG ASEM AYAM
Bahan:
1 ekor ayam, potong 24 bagian
5 buah cabai hijau besar, potong bulat 1/2 cm
24 buah cabai rawit merah utuh
6 buah belimbing sayur, potong bulat 1 cm
4 buah tomat hijau, potong-potong
2 batang daun bawang, potong 1cm
50 gram daun kemangi
1 sendok makan garam
2 sendok teh gula merah sisir
750 ml santan, dari 1 butir kelapa
2 buah serai, iris
4 lembar daun salam, sobek-sobek
4 cm lengkuas, iris
16 lembar daun pisang, untuk membungkus
Bumbu halus:
4 butir kemiri, sangrai
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 cm jahe
1 sendok makan ketumbar bubuk
Cara membuat:
- Campur ayam, bumbu halus, garam, dan gula merah. Remas-remas ayam hingga terbalut bumbu. Diamkan 30 menit.
- Tambahkan cabai hijau, cabai rawit, blimbing sayur, tomat, daun bawang, daun kemangi, dan santan. Aduk rata.
- Ambil 2 lembar daun pisang. Letakkan potongan serai, daun salam, dan lengkuas.
- Sendokkan campuran ayam dan kuah santannya.
- Bungkus bentuk tum. Semat atasnya dengan lidi.
- Kukus di dalam pengukus yang sudah dipanaskan di atas api kecil, 1 jam sampai matang.
untuk 8 porsi
#ResepGarangAsemAyam
#ResepAsliNusantara
#BelajarMotretMakanan
#FoodPhotography
simak juga kreasi garang asem kami yang lain di sini
