Gulai Pisang Muda by Rika Pratiwi
Gulai pisang muda, khas masakan orang melayu riau. Di daerah lain adakah makanan nya yang sama dengan ini? Salam kenal dari riau.
Ni resep nya, namun kali ini saya tanpa rempah.
Bahan:
Satu sisir pisang lemak manis
Satu butir kelapa
( diperas dan ambil santan, dipisah antara santan kental dan cair )
BUmbu:
empat siung bawang merah dan putih
setengah ons cabe merah
sepuluh buah cabe rawit ( jika ingin pedas, cabe bisa ditambahkan sesuai selera )
Seruas jahe
seruas kunyit
Satu batang serai ( di geprek )
Satu lembar daun kunyit
Satu bungkus ketumbar bubuk ( saya pakai ketumbar desaku )
Perencah sesuai selera ( bisa ikan bilis atau udang )
Garam secukupnya
Cara:
1. Buang ujung-ujung pisang, lalu kuliti. Kemudian kuliti pisang, dan potong-potong isinya.
2. Lanjut pisang & kulitnya di rebus dengan air mendidih, sampai pisang agak lembut. Angkat dan tiriskan.
3. Haluskan cabe, bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit dan ketumbar bersamaan dengan garam.
4. Tumis bumbu hingga harum, tambahkan serai dan daun jeruk.
5. Tambahkan santan cair, aduk-aduk agar tak pecah santan. Setelah santan mendidih masukkan pisang yang sudah direbus.
6. Sesaat kemudian bisa ditambahkan lagi santan kental & perencah ( ikan bilis / udang )
7. Tes rasa, setelah matang sempurna, jadilah gulai pisangnya.
panjang ya bu..
Semoga bisa di mengerti ya
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/1151330414966301/
baca juga resep gulai kami yang lain di sini
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak
#Legulaipisangmuda