Jenang Candil Cendol Pandan by Ninik Kla

#RESEPLANGSUNGENAK
#KOPDARAKBARLANGSUNGENAK2019
#SERUSERUANLANGSUNGENAK

Mencoba memberanikan diri ikut kompetisi Lomba Jenang Nusantara. Teringat saat SD, waktu tinggal di Benjaran Slawi meski cuma seTahun. Tiap pagi atau sore penjual jenang candil selalu datang ke rumah. Jenang Candil termasuk jajanan paling saya suka dan bikin kangen, kenyil-kenyil legit enak.
Jadi jenang candil yang langsung di pikiran saya untuk ikut lomba, meski dengan tampilan beda.
Semoga berkenan bagi siapa saja.

Jenang Candil Cendol Pandan

Bahan :
150 gram tepung ketan
30 gram tepung tapioka
1/4 sendok teh garam
150 ml air hangat
1/4 teh pasta pandan

Bahan kuah :
100 gram gula merah
500 ml air
1/4 sendok teh garam
2 lembar daun pandan, simpulkan
1 sendok makan munjung tepung tapioka, larutkan dengan air sedikit

Kuah santan :
200 ml santan instant + 50 ml air
2 lembar daun pandan, simpulkan
Sejumput garam

Cara membuat :
1. Campur tepung ketan, tepung tapioka dan garam
Campur air hangat dan pasta pandan, aduk rata.
Tuangi air hangat pandan sedikit demi sedikit (atau langsung separo dulu) ke dalam tepung sampai menjadi adonan yang bisa di pulung.
2. Bentuk bulatan-bulatan sebesar kelereng (kalau saya, di bulatkan dulu baru lonjongkan sebelah sisi langsung masuk ke panci berisi air panas mendidih sedikit sedikit atau secukupnya muat panci yang digunakan merebus candil)
3. Didihkan air secukupnya, rebus candil hingga mengapung, angkat, tiriskan. Saya tambahin 5menit waktunya, biar candilnya benar-benar matang dalamnya dan tidak ada rasa tepung.
4. Masak air, gula merah, garam dan daun pandan sampai mendidih dan gula larut.
Masukkan candil, aduk rata.
Kentalkan dengan larutan tepung tapioka.
Masak hingga meletup-letup. Matikan api.
5. Masak santan, daun pandan, garam sambil diaduk hingga mendidih.
Angkat. Sajikan jenang candil cendol pandan dengan kuah santan.

Selamat mencoba.