Kaasstengels (memakai terigu)
Bahan :
200 gr self rising flour
125 gr butter dingin, potong kotak-kotak
125 gr keju permesan, parut
2 butir telur ukuran sedang (yang satu pisahkan bagian putih dan kuningnya)
Wijen untuk topping (sesuai selera)
Parutan keju (sesuai selera)
Cara membuat :
Campurkan terigu dan butter ke dalam mangkuk/baskom, aduk dan uleni dengan jari sampai rata membentuk butiran halus.
Masukkan keju, 1 butir telur dan 1 kuning telur, campur dan uleni sampai rata.
Taburi permukaan meja atau talenan dengan sedikit terigu, dan uleni adonan diatasnya sekitar 2 menit. Bulatkan adonan dan bungkus dengan cling wrap lalu simpan selana 30 menit di kulkas.
Taburi kembali permukaan meja dengan terigu dan giling adonan diatasnya sampai kira-kira lebar seukuran 23 x 30 cm dan potong memanjang menjadi 24 bagian. Putar adonan sehingga berbentuk seperti spiral dan letakkan adoban diatas loyang yang telah diolesi mentega tipis.
Kocok dengan garpu sisa putih telur, olesi permukaan kue dan taburi permukaan kue dengan wijen atau parutan keju (sesuai selera).
Panggang kue sampai kuning kecoklatan matang di oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu dengan suhu 180°celcius sekiitar 18-20 menit (sesuai jenis masing-masing oven).
Mini Kaasstengel
(tanpa telur dan baking powder)
Bahan :
85 gr butter, potong kotak-kotak
125 gr terigu
1/2 sdt garam
110 gr parutan keju cheddar
50 gr parutan keju permesan
1 1/2 sdm melk susu cair
Cara membuat :
Panaskan oven pada suhu 180° celcius.
Campurkan terigu, butter, garam dan keju lalu mixer dengan mixer roti sampai tercampur dan membentuk butiran kasar. Bisa juga dilakukan dengan tangan, gunakan jari untuk mengaduk agar membentuk butiran kasar.
Masukkan susu dan mixer atau uleni sampai adonan menyatu rata dan bisa dibentuk bola (juga jika adonan di mixer).
Gilas adonan menjadi setebal 3 mm, dan potong-potong dengan ukuran kira-kira lebar 10 cm dan panjang 15 cm. Jika adonan putus, timpa sedikit ujungnya dan tekan agar melekat satu sana lain. Bisa jadi kira-kira 18 potong kue.
Letakkan kue diatas loyang yang tidak dioles apa-apa. Panggang selama 15 menit sampai kuning kecoklatan. Jangan terlalu lama dipanggang karena kue cepat hangus.
Keluarkan dari oven dan taburi dengan sedikit parutan keju permesan
Kaasstengel
(Dari Pastry)
Bahan :
Pastry
Parutan keju permesan dan cheddar
Telur, kocok lepas dengan garpu
Cara membuat :
Potong-potong pastry memanjang, putar hingga seperti spiral dan letakkan di loyang yang telah diolesi.
Olesi dengan telur permukaan pastry dan taburi dengan keju.
Panggang hingga kuning kecoklatan dan matang