Kimbap by Ajeng Triani

Dari kemaren kepengen banget bikin KIMBAP, akhirnya bisa bikin juga, enak dah, puas makannya soalnya banyak hasilnya, biasa beli kan dapetnya se emprit, tapi jadi bingung ngabisinnya, banyak bener dapetnya.
Manisan lobak nya tak pikir bakalan aneh rasanya, ternyata rasanya hampir sama dengan kimchi, cuma kalau lobak ga pedes, kalau suka lobak putih pasti suka Manisan lobak kuningnya. Pokok na mah dicemilin juga enak

KIMBAP
BY : Ricke Indriani
Rebake : Ajeng Triani

Bahan rice roll :
450 gr nasi (yang pulen)
1,5 SDM minyak wijen
1 sdt garam
5-6 lembar Nori
Minyak wijen untuk olesan
Bamboo mat

Bahan isi :
250 gr daging ayam fillet atau daging sapi, potong potong memanjang, bisa juga pakai tuna kalengan dan crabstick
1 siung bawang putih, haluskan
1 SDM saus tiram
1 SDM kecap asin
1 sdt minyak wijen
1 sdt gula pasir
Garam dan merica secukupnya
Campur daging ayam/daging sapi dengan semua bumbu, aduk rata dan marinade selama 15 menit, tumis dengan sedikit minyak goreng hingga matang

3 butir telor, kocok lepas, sedikit garam
Didadar hingga matang kedua sisinya tapi jangan sampai coklat

1 buah wortel ukuran besar, potong korek api, sedikit garam
Tumis dengan sedikit minyak goreng sampai agak layu, beri garam

Pokcoy/bayam
Blansir pokcoy/bayam di air panas hingga layu dan warnanya cerah, angkat, bilas dengan air dingin, beri sedikit garam dan minyak wijen

Manisan lobak kuning bentuk striping, tiriskan
Gosari/pakis (bila menggunakan yang segar di blansir dulu, bila digunakan yang kering direndam dulu, bila menggunakan yang pilek bilas dengan air dan peras

Cara membuat :
Siapkan bahan isian selagi nasi dimasak
Masak nasi dengan menggunakan air yang lebih sedikit jumlahnya dari memasak normal, jangan lupa untuk memakai jenis beras yang pulen, bukan yang pera
Setelah matang angkat dan pindahkan ke dalam wadah, aduk aduk dan beri garam, minyak wijen, aduk sampai rata,cicipi rasanya, sesuai kan dengan selera.
Ambil bamboo mat, letakkan selembar nori diatasnya (bagian yang mengkilat dibawah) dengan sisi yang lebih panjang searah gulungan
Ratakan Nasi diatas Nori dengan menggunakan sendok sambil ditekan
Tata isian diatasnya, sisakan space di bagian yang dekat dengan kita untuk menutup isian saat pertama melipat gulungan, tata isian bertumpuk agar tidak terlalu menghabiskan space
Gulung dan kencangkan dengan bamboo mat agar nasi padat dan menempel dengan baik, lakukan sampai semua bahan habis
Poles permukaan Nori dengan minyak wijen, beri wijen sangrai sambil sedikit ditekan agar menempel, potong potong dengan pisau tajam yang dioles sedikit minyak/minyak wijen agar tidak lengket
Siap disajikan atau dibawa bekal

Happy NGADAPUR