Bismillahirrahmanirrahim
KOLAK PISANG
Dulu saya penasaran dengan kolak pisang yang saya beli kok ada aroma wangi nya (bukan wangi daun pandan/nangka), ternyata kata ibuku itu wangi dari kayu manis, dan ternyata benar, jadi sekarang setiap saya bikin kolak, selalu saya tambahkan kayu manis batang, dan kolak ini jadi salah 1 menu favorit jualan saya Bun, Alhamdulillah kemaren beberapa bulan sebelum Romadhon saya mulai jualan kolak pisang ini, jadi sekarang pelanggan saya sudah tidak ragu lagi dengan kolak pisang saya,
Berikut resepnya
KOLAK PISANG
Bahan dan pelengkap :
?Ubi jalar madu 1KG, kupas, potong dadu
?Pisang raja 12 – 15 buah iris miring
?Kolang-kaling 250gr, potong 2
?Tape singkong sekitar 200gr
?Gula pasir – + 300 – 400 gr (belum pernah nakar pastinya, tapi bisa disesuaikan dengan selera manis masing-masing)
?Garam -+ 1/2 Sdt
?Daun pandan secukupnya
?Kayu manis batang sekitar 10 cm
?Santan kental dari 1 butir kelapa besar
Langkah memasak :
?Cuci Kolang-kaling, rebus hingga mendidih saja dengan sedikit air, tiriskan, (buang air rebusannya)
?Dipanci besar (diameter 26 cm) didihkan sedikit air (cukup untuk merebus ubi), masukan ubi, daun pandan, kayu manis yang sudah dicuci bersih, tunggu sampai mendidih lagi, tidak usah terlalu lama, supaya ubi tidak hancur,
?Masukan kolang-kaling, santan kental, pisang
?Masukan garam, gula, test rasa
? Menjelang mendidih, masukan tape singkong,
?Didihkan, aduk beberapa saat supaya santan tidak pecah dan kolaknya tanak, matikan api,
?Kolak pisang siap disajikan
NB :
?boleh juga ditambah jahe geprek (sesuai selera)
?Biasanya kalau sedang musim, saya tambahkan juga nangka (potong kotak/panjang), masukan bareng tape singkong
?1 resep jadi sekitar 10 cup uk 16 / mangkuk
Semoga bermanfaat
_first_post_
Terimakasih
https://web.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/2425291297570200/
simak resep kolak kami yang lain disini