KRIPIK TEMPE TAPIOKA PEDAS by Ve NaFa

Budayakan membaca sampai selesai

Ini sudah kesekian kalinya saya bikin dan yang tanya resep masih ada yang belum paham apalagi tentang menggoreng jadi sudah saya videokan cara menggoreng agar tidak saling menempel atau bergandengan karena tidak mau menyeberang jadi jangan gandengan hahaha. Maaf videonya kurang bagus karena tangan kiri pegang hp yang kanan masukkan tempe ke minyak agak takut kecipratan minyak dan hp takut jatuh ke wajan hehehe

Bahan: 500gr Tempe belum jadi
500gr tepung tapioka/kanji
Garam secukupnya
Bawang putih secukupnya
Cabe sesuai selera
Air secukupnya

Cara:

tempe dan tepung dicampur rata masukkan sediki-sedikit kedalam plastik sambil ditekan dipadatkan. Ikat plastik dan jangan lupa plastiknya ditusuk-tusuk pakai tusuk gigi lalu simpan dengan cara digantung selama 2hr atau sampai bekas tusukan coklat/agak hitam.
Lalu iris-iris tempe dengan cutter agar hasilnya lebih bagus. Bumbui dengan bawang putih+cabe+garam yang telah dihaluskan dan diberi air. Cara membumbui, celupkan tempe lalu angkat dari bahan celupan taruh dipiring (ditiriskan). Kemudian goreng hingga matang. Goreng diminyak panas api kecil jika mau matang besarkan api tunggu sebentar lalu angkat.
Selamat mencoba.

Keterangan:
1. Masukkan tempe keplastik harus sedikit-sedikit dan ditekan/dipadatkan tujuan agar nanti tempe tidak mudah hancur saat diiris
2. Tempe hanya dicelupkan ke bumbu bukan direndam pada bumbu jadi celupkan lalu tiriskan tujuan agar tempe tidak menjadi lembek
3. Api kecil jika mau matang api besarkan full agar keripik tidak berminyak banyak