Kue Kembang Seruni by Eny Rere
Source: @batih.rintasih
Suka cemilan berbahan dasar beras ketan maupun tepung ketan, dibuat manis enak, dibuat gurih yahud ..
Thank you Mbak Batih Rintasih . yang super rajin.
Bahan kulit:
300 gram tepung ketan
3 sendok teh gula pasir halus
1/2 sendok teh garam halus
200 ml santan encer yang sudah dipanaskan sampai hampir mendidih
Pewarna makanan
Daun pisang untuk alas kue, dipotong kotak lalu oles minyak
Bahan isi (masak sampai adonan kalis, setelah dingin pulung sebesar kelereng):
1 buah kentang ukuran besar, kukus lalu haluskan
75 gram kacang hijau kupas, rendam 3 jam lalu kukus
50 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam halus
1 lembar daun pandan, simpulkan
1 sendok makan minyak sayur
Bahan saus santan (masak sambil diaduk sampai meletup-letup):
200 ml santan kental
50 ml air
1 sendok makan terigu
50 grm gula pasir (sesuaikan selera)
1/2 sendok teh garam halus
2 lembar daun pandan
Cara membuat:
-Panaskan kukusan dengan api sedang.
-Dalam wadah campur tepung ketan, gula, dan garam lalu aduk rata. Tuangi santan panas sedikit demi sedikit sampai adonan dapat dipulung (air santan tidak harus habis semua).
-Bagi adonan menjadi tiga adonan lalu beri pewarna.
-Pipihkan, beri isian kentang lalu rapatkan dan bentuk bulat. Hias permukaan kue berbentuk kembang seruni menggunakan pinset/penjepit bergerigi. Jepit mulai dari arah tengah ke luar.
-Beri alas daun pisang yang sudah dioles dan kukus selama sekitar 10 menit. Tiap 2 menit kukusan dibuka agar kue tidak menggembung yang menyebabkan hasil akhirnya jadi meleber.
-Angkat dan sajikan dengan sausnya.
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/1811938658905470/
#langsungenak#reseplangsungenak#komunitaslangsungenak#FBgrouplangsungenak
#LEkuekembangseruni