#RESEPLANGSUNGENAK
Terinspirasi dari postingan beliau mbak Dinni Widia, saya merecook resep beliau. Saya tidak pakai prune tapi menggunakan keju untuk setengah loyang, dan original untuk setengah loyang lagi. Terimakasih mbak, semoga menjadi amal jariyah mbak. Semangat berkarya.
Dengan mengumpulkan tekad sekuat baja ?, Bismillah saya ikutan buat kue lebaran juga. Biar ada bau-bau hari raya di rumah saya hehehe.
Lapis Prunes
(Tanpa tepung)
By Dinni Widia
Recook by Evie’s Kitchen
Bahan:
30butir kuning telur yang masih baru
220 gr gula pasir
340 gr butter salted (saya pakai full butter. Silakan kalau mau dicampur dengan margarin)
3 sdm kental manis
100 gr susu bubuk
1 sdt bumbu spekuk (optional)
Buah prunes kering (dibuang bijinya dan pipihkan) — bisa diganti dengan kismis/keju/polosan saja.
Cara Membuat:
1. Kocok kuning telur dan gula pasir sampai mengembang (saya 30 menit full speed).
2. Kocok butter hingga ringan mengembang (saya: 10 menit full speed). Lalu tambahkan kental manis. Aduk rata.
3. Campurkan adonan telur dan butter. Aduk hingga tercampur rata.
4. Masukkan susu bubuk dan bumbu spekuk. Aduk hingga tercampur rata.
5. Panaskan sebentar dalam oven, loyang 18x18x4cm yang telah dioles margarin dan dialas kertas roti.
6. Masukkan 3 sdm adonan dalam loyang panas tadi, ratakan dan panggang dalam oven dengan api atas. (Saya: tiap lapis kurang lebih 5 menit)
7. Keluarkan loyang, tekan lapis dengan sendok/alat penekan, oles butter, timpa dengan adonan selanjutnya, dan seterusnya sama dengan step 6.
8. Prunes saya letakkan di setiap 4 lapis.
9. Pada lapisan terakhir, setelah dipanggang api atas 5 menit, saya panggang api atas bawah 160 derajat celsius selama 5-10 menit.
10. Keluarkan loyang, dinginkan, potong-potong sesuai selera.
Buat kue ini, tetap bisa sambil tadarus lho. Alhamdulillah 1 juz pas dengan lapis terakhir ??.
Selamat mencoba.
Selamat menyambut Hari Raya Idul Fitri. Semoga Allah Ta’ala menerima ibadah kita selama bulan Ramadan ini. Aamiin.
Tetap saling menjaga dengan social distancing ya, bunda-bunda semua.
Salam santun dari gurun ????
Resep diatas asli beliau mbak Dinni ya, saya copy paste saja, dan note dibawah adalah modifikasi saya dari resep beliau. Semoga bermanfaat.
Note:
1. Saya menggunakan 200gr mentega dan 140gr margarine.
2. Saya menggunakan loyang 20x20cm. Dengan menjadikan 2 varian rasa, original dan keju.
3. Rasa manis pas, teksture padat lembut, aroma khas lapis legit.
4. Adonan sangat homogen, tidak pecah.
5. Perlapis saya timbang 93gr, karena hasil total adonan 1260gr.
6. Saya tidak menggunakan prune.
https://web.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/3215721375193851/
baca juga olahan lapis prune kami yang lain di sini