Lentog…. Lentog….
Kuliner yang satu ini pasti engga asing buat bunda-bunda yang tinggal di Kudus dan sekitarnya ya bun …. dan ini makanan yang selalu bikin saya kangen dan ketagihan padahal kuliner ini cukup sederhana saja … isinya irisan lontong, kuah nangka dan opor tahu tempe. Boleh pake sambel atau rebusan rawit ijo, bun… Biasanya pelengkapnya sate telur puyuh. Pokoknya Mak Nyuuussss….
Lentog by Sayyidah Rumaidha
By. Dapur Meydha
Resep Sayur Nangka
Bahan Sayur Nangka:
– 750 gr Nangka Muda (potong kecil-kecil cuci lalu rebus, air rebusan pertama buang terlebih dahulu lalu tiriskan)
– 1,5 liter santan
– 2 lembar daun salam
– 2 ruas jari lengkuas, geprek
*bumbu yg dihaluskan* :
– 8 butir bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 2 butir kemiri
– 1/2 sdt ketumbar
– 1/2 sdt merica
– 1/4 sdt jinten
– garam secukupnya
– gula secukupnya
– penyedap secukupnya
Cara membuat sayur nangka:
Siapkan panci, masukkan nangka, bumbu-bumbu dan santan. Masak dengan api sedang cenderung kecil sampai nangka benar-benar empuk sekali dan air kuah sudah mulai surut. Jangan lupa koreksi rasa. Bila sudah matang matikan api lalu sisihkan.
Resep Opor Tahu Tempe
Bahan Opor Tahu Tempe:
– 10 buah tahu kulit, belah dua, lalu rebus sebentar dengan di kasih garam sedikit. Biarkan sampai mendidih lalu saring dan sisishkan
– 10 potong tempe
– 1 liter santan
– 2 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk
– 2 batang serai, geprek
– 2 ruas jari lengkuas, geprek
*bumbu halus* :
– 8 Bawang Merah
– 3 Bawang Putih
– 2 butir kemiri
– 2 cm jahe
– 1 sdt ketumbar
– 1/2 sdt merica
– 1/4 sdt jinten
– garam secukupnya
– gula secukupnya
– penyedap secukupnya
– minyak secukup untuk menumis.
*Cara Membuat Opor Tahu Tempe* :
– tumis semua bumbu sampai wangi lalu masukkan tempe aduk sampai agak layu. Lalu masukkan tahu dan santan.
– aduk perlahan dan gunakan api sedang
– setelah matang, sisihkan
Penyajian:
Sajikan Lentog di piring dengan menambahkan irisan lontong, kuah nangka, opor tahu tempe dan bawang goreng.
Untuk yang suka pedas bisa tambahkan sambal rawit atau rawit hijau yang di rebus serta tambahkan sate telur puyuh sebagai pelengkap.
*catatan
Karena rasa santan di lentog itu ringan dan tidak bikin eneg, gunakan 1 buah kelapa yang besar dan tua untuk total keseluruhan santan yang di pakai (2,5 liter).
Silahkan mencoba
https://web.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/1042626509170026/
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak #LELentog