Lodeh Nangka Bumbu Pedes Simple by Lilik Indrayani
Jangan tewel ( sayur lodeh nangka ) pedess campur ebi dan teri kering. Buat sayur lodeh untuk hari hari…lebih suka pake bumbu dan cara masak yang simple aja, bumbu digoreng utuhan teruss diulek kasar kasar dan langsung aja dicemplungi tanpa ditumis lagi…niru cara masak mertua di Jawa, sedepnya kebangetan hehehe
Bahan :
– kurang lebih 1/2 kg nangka dipotong potong sesuai selera lalu direbus sampai empuk dan dicuci lagi lalu ditiriskan.
– 3 gelas santan kental dari 1 butir kelapa.
– teri kering dan udang ebi kering secukupnya sesuai selera,digoreng dulu.
– 4 lembar daun salam kering.
– 1 jempol laos yang digeprek.
– lombok kecil utuhan.
– tempe semangit ( tempe udah 5 hari ) sedikit atau sesuai selera atau bisa diskip bila kurang suka. Tempe direbus dahulu buang airnya dan dipotong sesuai selera.
– Kaldu bubuk.
– 1/2 sdt gula pasir.
Bumbu halus :
– 6 siung besar bawang putih dipotong jadi 3.
– 9 siung besar bawang merah dipotong jadi 3.
– 2 cm kunyit ( optional )
– lombok kecil sesuai selera.
– 1 sendok teh garem untuk mengulek, nanti bisa ditambahkan lagi bila kurang asin. Semua bumbu digoreng dahulu sampai layu agak kecoklatan tapi tidak gosong dan kering,lalu diulek.
Cara buat :
– Didihkan air secukupnya kira kira kurang lebih 6 gelas belimbing, bisa pakai santan cair,bisa pakai air biasa atau bisa pakai air kaldu bekas rebusan daging.
– setelah mendidih masukkan nangka rebus, masukkan bumbu ulek, ebi dan teri kering goreng, lombok kecil utuhan, daun salam kering, laos geprek.
– Setelah mendidih masukkan santen kental sambil diaduk aduk supaya santan tidak pecah.
-beri tambahan garem bila kurang asin, gula sedikit dan kaldu bubuk.
bila santen ngerasa kurang kental bisa ditambakan santan instan bungkus kecil ( santan instan hanya bisa tuk campuran saja, kalau pake santan instan semua sayurnya kurang pas aromanya )
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=1396945990321799&set=pcb.1041152415984102&type=3&theater
baca olahan sayur lodeh kami yang lain disini
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak
#LElodehnangkabumbuPedasSimple