#RESEPLANGSUNGENAK
(Edited) karena banyak yang bertanya resep di kolom komentar, saya tambahkan resepnya dalam postingan. Bahannya saya tuliskan sesuai resep asli. Untuk yang saya pakai, mohon baca tanda bintang.
Bulan lalu saya sempat bertanya di grup ini tentang pemakaian kuning telur rebus dalam adonan nastar.
Viola! This is it! Hasilnya memang lumer dan memprul di mulut, tidak lengket di lidah tapi tetap kokoh, mudah disusun, tidak hancur.
Adonan kulitnya 8 gram. Selainya 4 gram. Puas!
Terimakasih untuk masukan dan tips dari para bunda yang baik hati kemarin. Tahun ini terobati rasa kangen saya kepada mereka yang jauh dan yang wafat.
Adonan nastar
By Yongki Gunawan
Bahan nastar
- 520 gram terigu
- 30 gram maizena
- 30 gram susu bubuk
- 225 gram mentega
- 75 gram margarin
- 125 gram gula pasir diblender halus
- 1 sendok teh essence vanili
- 4 kuning telur
- 2 gram garam
how to make nastar
- saya pakai terigu protein rendah jadi tidak saya sangrai. Kuatir terlalu garing teksturnya. Kalau pakai terigu protein sedang, silakan disangrai dulu.
- dari 520 gram terigu, dalam percobaan ini saya semuakan. Hasil nastarnya mulus tapi terlalu bertepung menurut saya. Lain kali mungkin akan saya pakai 450 gram saja.
- total lemak adalah 300 gram. Saya pakai mix butter, tanpa margarin. Full bakerm*x saja.
- kuning telur saya ganti dengan 3 kuning telur rebus yang dihaluskan.
- saya mencampurnya tanpa mixer. Hanya dikocok pelan dengan centong kayu.
Mix butter dikocok sampai lembut, baru masukkan gula halus dan kuning telur rebus. Aduk rata. Lalu masukkan maizena dan susu bubuk. Terigu masuk terakhir bersama garam dan essence vanili.
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/4111162655649714/
simak kreasi nastar kami yang lain di sini