#RESEPLANGSUNGENAK
Jaman saya kecil, aneka jajan tradisional dijual berkeliling menggunakan tenong. Wadah kue yang besarnya bisa sebesar langseng/klakat, bentuknya bulat dan bersusun. Begitu dibuka, akan tersaji aneka kue yang menggugah selera dan saya selalu jatuh cinta dengan lumpia. Entah kenapa…
Pun saat ada kesempatan ke kota Semarang, yang saya cari pertama kali adalah lumpia. Sekarang salah satu produk favorit jualan saya adalah Lumpia.
Hari ini kebagian jatah untuk posting disini di Dapur Bonita, warga LE di Surabaya dan sekitarnya, yuk disimak yuk. Saya recook resep oleh Budi Sutomo.
Lumpia Semarang
Bahan isi:
3 sdm minyak goreng
4 siung bawang merah, haluskan
2 butir bawang putih, haluskan
300 gr udang, cincang kasar
60 gr daging ayam, cincang kasar
1 butir telur, buat dadar tipis, iris halus
1 sdm ebi, rendam dengan air hangat, haluskan
400 gr rebung, potong korek api
60 gr wortel, potong korek api
1 batang daun Bawang, iris halus
1 batang daun sledri, iris halus
2 sdm kecap manis
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam halus
60 ml air
Bahan saus pelengkap
600 ml air
60 gr gula merah
4 siung bawang putih
1 sdm kecap asin
1 sdm ebi, rendam air hangat, haluskan
1 sdm tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
1/2 sdt garam
Bahan kulit
beli jadi, saya memakai kulit spring roll
Cara membuat:
- Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih hingga harum.
- Masukkan udang dan daging ayam hingga masak.
- Tuang air lalu masukkan sayuran dan bumbu lainnya. Aduk-aduk hingga matang.
- Ambil satu lembar kulit lumpia, beri isian 2 sdm bahan isi, lalu gulung. Rekatkan dengan putih telur. Lakukan hingga habis.
- Untuk saus: campur semua bahan jadi satu lalu masak sambil di aduk-aduk hingga mengental.
- Sajikan
Selain langsung digoreng, lumpia bisa disimpan di freezer sebagai stok ketahanan pangan atau untuk dijual. Seperti saya…..
Bonita masak apa hari ini?
#DapurBonita
#LELumpiaSemarang
#Langsungenak
#LEBONITA
#GroupWhatsappLESurabayaDanSekitarnya
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/4241659742600004/
simak juga kreasi kue yang lain di sini