Mangut Panggang Manyung by Ibunya Saifa
Hayoooo… siapa yang tau makanan ini?
Ini adalah “MANGUT PANGGANGAN MANYUNG”.Saya bawa dari kendal, semarang.
Saya sangat suka ikan ini.. Paling suka kepalanya.
Sedaaaappppp pakai banget…
Bahan:
1 1/2 kg kepala sama daging ikan panggang
Lengkuas geprek
Sereh geprek
4 lembar daun salam
6 bawang merah iris tipis
2 siung bawang putih cincang
6 cabe merah kriting potong serong
Garam secukupnya
Masako secukupnya
Mecin secukupnya
Gula merah & gula pasir secukupnya
1 bks Santan kara ukuran kecil
Air secukupnya
Bumbu halus:
1 sdm ketumbar
5 buah kemiri utuh
2 cm kunyit
2 cm jahe
3 siung bawang putih
8 bawang merah
10 cabe merah kriting
6 cabe rawit merah
cara membuat:
?Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum
?Kemudian masukkan cabe iris dan bumbu halus, tumis menggunakan api sedang sampai keluar aroma harum (numis bumbunya harus benar-benar mateng biar ga ada aroma jamu dari rempahnya),
?Kemudian masukkan lengkuas, daun sereh, daun salam, gula merah, gula putih, garam.. (garamnya sedikit dulu)
?Tambahkan air tunggu sampai bumbu mendidih
?Masukkan ikan panggang
?Tambahkan air sampai semua ikan terendam
?Bumbuin dengan masako dan mecin
?Jangan terlalu asin dulu karna nanti airnya ditunggu menyusut..
?Masukkan santan kara dan masak sampai air menyusut (agak kental)
?Tes rasa.. angkat..
Rasanya asin, pedas, gurih, dan sdikit manis…
Saya pakai gula merah sama gula putih karna itu ilmu dari mertua. Masakan akan lebih sedap dibanding pakai gula merah aja.
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/968797519886259/
baca juga resep masakan khas kendal kami yang lain di sini
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak
#LEMangutPangganganmayung
