MARTABAK TELUR by Mami Wiwin

Bahan isian:
5 butir telur ayam
10 butir Bakso potong dadu
5 buah Sosis potong dadu
5 pohon Daun bawang iris halus
1 bks penyedap

Cara membuat kulit:
1. Campurkan tepung terigu, telur dan garam, tambahkan minyak sayur dan air sedikit sedikit, uleni hingga kalis, kalau sudah kalis air jangan dimasukan semua.
2. Bagi adonan menjadi 5 bulatan kecil, rendam di wadah berisi minyak sayur selama 1 jam atau lebih (makin lama makin bagus).
3. Kulit martabak siap dipakai.

Bahan kuah:
10 buah cabe hijau iris
5 buah cabe rawit iris
1 buah bawang bombai iris (Me. Bawang merah)
1 buah timun iris dadu
1 bks asam jawa
1/4 gula merah
1/2 sdt garam
1 liter air
2 sdm gula pasir

Cara buat Kuah:
Rebus gula jawa+gula pasir+asam+garam, sampek mendidih, lalu dinginkan.

Cara membuat:
1. Campurkan telur ayam dengan bakso, sosis, daun bawang dan beri penyedap, aduk hingga rata.
2. Ambil 1 bulatan adonan, pipihkan adonan sampai tipis sesuai selera.
3. Goreng kulit martabak dengan api sedang pada teflon yg diberi sedikit minyak, lalu masukkan bahan isian, lalu lipat.
4. Lipat sisi kulit seperti melipat amplop.
5. Goreng setiap bagian sampai kuning keemasan.
6. Angkat martabak, lalu potong martabak.
7. Martabak siap disajikan bersama dengan kuah dan ditaburi irisan cabe + bawang bombai + timun.

Nb.:
Untuk isian bisa diisi apa saja bebas sesuai selera masing masing.